我们先来说说秋葵の营养价值与功效
1. 秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。
2. 秋葵含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。
3. 它含有维生素A和β—胡萝卜素等，有益于视网膜健康、维护视力。
4. 它富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌、抗癌。
5. 还含丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。
6. 秋葵的钙含量也很丰富。而它的草酸含量低，所以钙的吸收利用率较高，比牛奶来得好，对素食者和发育中的小朋友，是很好的钙质来源。
7. 秋葵中的黏蛋白有抑制糖吸收的作用，所以近年来又作为治疗糖尿病的偏方。
8. 秋葵还含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，享有“植物伟哥”之美誉。
用料
| 秋葵 | |
| 生抽 | 一勺 |
| 米醋 | 一勺 |
| 蒜末 | 少许 |
清蘸秋葵的做法
锅里加水煮沸后放入洗净の秋葵，焯3-5分钟去涩，捞出过冷水，切段或整颗（随个人喜好）
生抽，米醋，加点蒜末即可。
小贴士
有些朋友不爱吃秋葵，因为它の乳汁有点粘稠，有点滑，但其实它含有丰富の蛋白质喔。我觉得清焯秋葵，乳汁（蛋白质）流失最少。蘸酱其实很随意，可以根据自己の喜好加些香菜，糖，或者辣椒油。。。而我选の这个蘸酱就是简单の调个味，这样保持了秋葵最原本味道。