Q弹艾青糕怎么做才好吃,最正宗的Q弹艾青糕制作方法

艾青饺吃完啦，帅帅大叔说你可以做艾青糕了。这不，给他做上了。😜
艾青饺参照我另一食谱。

用料  

Q弹艾青糕的做法  

1. 采取艾草或市场买。

2. 摘取叶子部分，清水清理干净。

3. 烧一锅开水，艾叶放进去焯一下，水微开即可捞起。

4. 放清水中清洗干净，挤干水分备用。

5. 另起一锅，放入艾草，清水，清水没过艾草即可。水开后放入食用碱，再烧两分钟左右。以上步骤参见我另一做艾叶饺食谱。

6. 趁热倒入装有粉的盆中 ，如果喜欢粉皮有甜味的 ，10克糖，此刻加入艾草液体中，要记得预留水分哦，用筷子快速搅拌 ，微凉后即可揉面，当心烫手哦。

7. 面揉成光滑，柔软，有粘性。我是两只手快速揉面10分钟左右。

8. 揉好后用一块干净湿毛巾盖上  ，防止粉团变干。

9. 揪取一部分搓成长条，摘取等量的剂子。

10. 取其中一个剂子搓圆。

11. 稍稍按扁。

12. 再捏成中间厚边缘薄的蝶子状。

13. 包入馅料。

14. 收口

15. 模具用保鲜膜垫一下,可以防止粘住。也有用干粉的,但用干粉的,蒸好后，表皮容易发白。

16. 光滑的一面，朝有花片的地方。跟打月饼一样。

17. 按下去。

18. 很方便脱模啊。

19. 撕开保鲜袋即可。

20. 绝对不会粘上哦。

21. 也可以用保鲜膜盖住光滑的一面，放入模具内。

22. 我摘取的剂子一般是25克到30克左右。

23. 包好后33.8克。

24. 这是包了我自制香橙果酱。

25. 我30多克的厚度大约这样。

26. 做好几个先开蒸吧。

27. 冷水上锅开大火。

28. 大火蒸了5分钟的样子。

29. 大火蒸了10分钟的样子。

30. 15分钟后关火焖2~3分钟。

31. 掀开锅盖的时候，注意不要让水蒸气滴落在艾糕上面。

32. 冷却后颜色会变深。

33. 这是厚度。

34. 捏起来很Q弹。本来这张图片是视频的，但一直传不上，放弃了。

35. 清香四溢哦。