Q弹的艾草椰香千层糕的做法步骤及图解,美味正宗的Q弹的艾草椰香千层糕做法

又到吃艾草的季节，本来想带儿子一起做，让他认识一些应节美食的做法。可吃货小男生不喜欢做这些，只管吃，只能自己做了。这款千层糕是减糖版，比推荐的糖少了三分一，喜欢甜一点的可以适量增加一些。

用料  

Q弹的艾草椰香千层糕的做法  

1. 艾草清洗干净

2. 倒400克水煮开，加入艾草，翻转一下，就煮十来秒就可以了，熄火，加1克的小苏打护色，搅拌两下，夹出艾草。

3. 艾草放入搅拌机，煮艾草的水分倒一部分一起搅碎

4. 用滤网过滤一下，剩下的水和艾草渣再一次搅碎，过滤，合并两次的艾草汁，加起来艾草汁400克左右

5. 
   一包250克的马蹄粉称一半出来，倒入艾草汁。

6. 用打蛋器快速搅匀，过滤一下，防止有大颗粒。

7. 350克水加100克糖煮开，加盖水火煮，免得水分蒸发太多。糖全部溶解了。

8. 煮溶煮开后，关火，立即舀一大勺艾草粉浆进锅，边加边搅拌，防止成粉浆成团。搅匀后再将热水浆倒入艾草浆中，也是边加边搅拌，就得到了艾草生熟浆。

9. 椰浆的生熟浆做法：
   200克椰浆+100克水混匀，加入剩余的125克马蹄粉，搅拌均匀无大颗粒，过滤。
   450g水+100g糖，煮溶煮沸，关火，立即加一勺椰浆粉浆进锅，边加边搅拌，防止成粉浆成团。搅匀后再将热水浆倒回椰浆浆中，也是边加边搅拌，就得到了椰浆生熟浆。

10. 蒸盘直径约28cm，煮开水，开蒸。粉浆每次倒180g，最好称一下，这样成品层次均匀，每倒一层蒸3分钟，中火。

11. 倒浆前要搅拌一下，这样粉浆均匀

12. 倒浆前也可以检查一下前一次是否完全凝固，倒浆要低一点倒，防止上一层没完全凝固被冲散了。

13. 倒完最后一层，蒸10分钟，刚蒸好的千层糕上层像啫喱透亮！

14. 等千层糕凉透了再切成菱形，美味的艾草椰香千层糕完成了！小吃货们都喜欢的下午点心！

小贴士

配方刚好白绿各5层，最开始是白层，最上层是艾草绿色。水和马蹄粉比例的大方向是水750g兑马蹄粉125g，煮糖和调粉浆的水可以各一半375g。