家庭版油炸小黄鱼,肉多刺少,咬一口下去又稣又香,回味无穷,一起来做吧。
用料
小黄鱼 | 3条(一人份) |
料酒 | 1小勺 |
葱姜蒜 | 适量 |
盐 | 适量 |
孜然粉 | 1勺 |
淀粉 | 1勺 |
胡椒粉 | 适量 |
香稣孜然小黄鱼的做法
把处理干净的小黄色放盘/碗里+1勺料酒+适量的葱姜蒜+适量的盐+胡椒粉拌均腌20分钟。
把腌好的鱼夹出控水放另一个盘/碗里,里面倒入1勺多点的淀粉,然后用手抓均。
锅里倒多一点的油,油热后放入抓均小黄鱼,炸至一面定型后再翻另一面定型,反复炸几遍直到两面黄色捞出。
捞出后撒上1勺多的孜然粉再撒点葱花点缀一下。
会吃辣的放小碗里,吃的时候可以蘸着吃。
小贴士
1,鱼多的话腌30分钟以上都可以,口味以自家来定。
2,鱼身上要粘多点淀粉可防止粘锅易定型,也容易翻面。
3,孜然粉也可以换烧烤料,看自家的调料有啥放啥,喜欢这种味可以多放一些。
非常方便好学的一道快手菜,很适合我们上班的人烧。。