熊熊白白-卤肥肠（基础版）的做法步骤及图解,美味正宗的熊熊白白-卤肥肠（基础版）做法

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用料  

熊熊白白-卤肥肠（基础版）的做法  

1. 通胀高企，原来2块钱一磅的肥肠，现在打折都要3块6了。

2. 洗净

3. 先焯一遍水，水开下入肥肠

4. 再度水开 焯水结束

5. 温水洗净

6. 准备 洋葱，大蒜 和 生姜

7. 调制卤水汁（简化版），因为后面还要利用 卤水做 “老北京风味的炒肝”，所以香料不要太多。 清水，老抽，生抽，海盐，洋葱，大蒜，生姜

8. 卤水不必太多，半淹没非常即可

9. 加入 少量 香料，小茴香籽粉，白芷粉，香菜籽粉

10. 卤水烧开，变微火，加盖 40 - 60分钟

11. 40分钟的时候 翻个面，时间到了就关火，加盖自然冷却浸泡一晚入味。

12. 第二天，就可以切段了。
    可以做卤水肥肠直接吃，可以炒 尖椒肥肠，可以做 葫芦头泡沫，可以做老北京炒肝... 欲知详情，请点击我的头像，看我其他的帖子。