家人总是反复被这干燥的天气困扰,没关系,让这道润燥开胃又营养丰富的鲫鱼汤来治愈吧。
鲫鱼药用价值极高,其性平味甘,入胃、肾,具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。
用料
鲫鱼 | 1条 |
豆腐 | 1块 |
姜 | 3片 |
葱 | 3段 |
醋 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
料酒 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
盐 | 适量 |
豆腐鲫鱼汤——没有什么是他解决不了的的做法
将原料准备齐全
鲫鱼开膛去内脏,去鳞去鳃(鱼老板完成),洗净,抹干,用盐和料酒稍腌待用,豆腐切成1厘米厚的块。锅烧热,放入少量油,将鲫鱼放入,煎至两面呈金黄色。
加入葱姜,放入足够开水(4碗左右)
水烧开后,放入豆腐用大火煲10分钟。
汤色会变雪白,再转中火煲40分钟。加入鸡精,盐,胡椒粉。
鲜到掉牙的鱼汤就好了。
小贴士
鲫鱼鲜美,难免会有鱼腥味。
想去除鱼腥味可以在鱼处理完成后,用CUCU醋涂满全身静置一会,也可以在煮鱼时放入一些CUCU醋,就可以将鱼腥味带走,享受鲜美的鲫鱼啦~