用料
| 五花肉 | 300克 |
| 螺丝椒 | 4只 |
| 蒜瓣 | 5瓣 |
| 姜 | 2片 |
| 葱 | 半根 |
| 八角 | 2个 |
| 食盐 | 5克 |
| 料酒 | 2勺 |
| 豆瓣酱 | 3勺 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 鸡精 | 1勺 |
五花肉切片
![超简单新手版辣椒炒肉的做法步骤图 第2张]( "超简单新手版辣椒炒肉的做法步骤图 第2张")
辣椒清洗干净，切滚刀片
![超简单新手版辣椒炒肉的做法步骤图 第3张]( "超简单新手版辣椒炒肉的做法步骤图 第3张")
葱姜蒜洗净
![超简单新手版辣椒炒肉的做法步骤图 第4张]( "超简单新手版辣椒炒肉的做法步骤图 第4张")
葱切段，姜蒜拍散
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备料
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锅热
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滑油后倒出
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放入辣椒干煸
![超简单新手版辣椒炒肉的做法步骤图 第9张]( "超简单新手版辣椒炒肉的做法步骤图 第9张")
虎皮状断生后盛出备用
![超简单新手版辣椒炒肉的做法步骤图 第10张]( "超简单新手版辣椒炒肉的做法步骤图 第10张")
起锅烧油，放入八角，炒香后把八角捞出
![超简单新手版辣椒炒肉的做法步骤图 第11张]( "超简单新手版辣椒炒肉的做法步骤图 第11张")
放入五花肉翻炒
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加料酒
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放入葱姜蒜
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加酱油
![超简单新手版辣椒炒肉的做法步骤图 第15张]( "超简单新手版辣椒炒肉的做法步骤图 第15张")
加豆瓣酱，蚝油
![超简单新手版辣椒炒肉的做法步骤图 第16张]( "超简单新手版辣椒炒肉的做法步骤图 第16张")
放入炒好的辣椒，加盐，鸡精，翻炒均匀
![超简单新手版辣椒炒肉的做法步骤图 第17张]( "超简单新手版辣椒炒肉的做法步骤图 第17张")
出锅
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小贴士
1 ，炒辣椒前锅内一定要滑油，辣椒一定要炒至断生，虎皮样。2炒肉前一定要放八角炒出香味。3因加了豆瓣酱和蚝油，最后加盐调味时要注意少放点，不然容易过咸。炒好后，趁热吃，太香了，太适味了。