空心烧饼,也可以做成甜口味或者咸口味的,吃起来特别的美味,做法非常的简单,出炉后个个都能鼓大泡,咬上一口,味道也是非常的香酥😍。
用料
面粉(中筋) | 220克 |
玉米油 | 15克 |
盐 | 2克 |
水 | 100克 |
蜂蜜 | 适量 |
生白芝麻 | 适量 |
馅料: | |
细砂糖 | 20克 |
玉米淀粉 | 5克 |
空心·糖烧饼(简易版)的做法
准备好食材料:中筋面粉、玉米油、盐、水、蜂蜜、生白芝麻、细砂糖、玉米淀粉等。
将面粉、玉米油、盐、水倒入容器中,搅拌均匀,揉成面团,盖上保鲜膜,醒面25-30分钟。
将馅料的细砂糖20克+玉米淀粉5克混合均匀。
取出醒好的面团,分成6等份,拿一份擀成牛舌状,尽量擀薄一点,中间放入陷料,然后捏起两边收口,再把收口处朝下用手按压一下,然后用擀面杖擀成牛舌状,再擀的时候一定要小心一些,不要让砂糖露出来,边缘一定要捏紧,否则烘烤时容易裂开漏馅。烤盘上垫上油纸,放入擀好的馅饼,表面刷上一层蜂蜜,撒上适量的白芝麻。
放入提前预热好的烤箱,上下火中层200度,烘烤25-30分钟,或观察表面鼓起来及有一点点焦即可。
出炉后,晾凉一会,就可以品尝啦😋
小贴士
🌯记得馅料收口时,一定要紧紧紧,不能在擀的时候破皮,这样会鼓不起来。
🌯擀成饼状时,一定要两面都擀,这样才能鼓鼓的。
🌯烤箱提前预热160度10分钟。没有蜂蜜也可以用蛋液代替。