相信烘焙新手最先做的一定是饼干啦,因为步骤简单易上手,失败率相对来说会低一些,市面上也有太多口味的饼干,大部分都是奶油味,今天来做一道不一样的,味道很特别,咸蛋黄和奶酪融合在一起的味道。做法超级简单,如果吃惯了市售普通的饼干,那就来试试这道特别的吧。
用料
低粉 | 85克 |
黄油 | 47克 |
咸蛋黄 | 一颗(我用的鸭蛋) |
蛋液 | 23克 |
糖粉 | 42克 |
干酪粉 | 21克 |
盐 | 1克 |
咸蛋黄芝士曲奇特别的味道 好吃好吃的做法
室温软化好的黄油加入糖粉先搅拌一下,再用电动打蛋器打发
再分多次加入蛋液,打至发白变浅,体型也明显膨大即可
再把咸蛋黄和芝士粉倒入用电动打蛋器充分搅打均匀
如图所示
再把底粉和盐加入黄油里,低粉过筛哦,用刮刀搅拌均匀
利用油纸,擀成1CM 厚的薄片
放入冰箱冷冻室,冷冻10分钟定型
拿出来回温2分钟,再借助模具按压出形状,当然你也可以用任何的模具哦
烤箱预热150度,放在28CM 正方形烤盘上,刚好做一盘的量。
入炉,150度 25分左右
请你吃呀~口味特别的一款饼干
小贴士
每家烤箱脾气不同,我给到的温度是个参考哦。要根据自家烤箱温度灵活调整哦。