用料
| 上好五花肉 | 2条（500克） |
| 花椒 海盐 | 100-150盐 |
| 高度白酒（习水大曲） | 适量 |
私家腌制五花咸肉的做法
私家腌制五花咸肉：花椒盐平底锅炒一下，稍微冷却一会，
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抹在肉上，用手慢慢按摩一会，然后喷上高度白酒，两面都要喷点，然后用保鲜袋封好，
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放冰箱腌制一星期，吃的时候冲洗一下，切片清蒸，或者煮冬瓜汤！冬天的时候可以多腌制一点放阳台上，阳台温度相对比较低，然后压上重物，压出水分，两三天后用绳子穿起来，风干几天，这样肉质紧实，会更香！腌制咸肉千万不能太阳晒，出油容易坏！
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小贴士
500克肉，100-150克盐！