用料
| 芭菲 | |
| 超细砂糖 | 150g |
| 水 | 160ml |
| 可可脂含量为70%的黑巧克力 | 200g，细细剁碎 |
| 蛋黄 | 5个 |
| 双倍奶油(double cream) | 300ml |
| 马斯卡彭芝士 | 185g |
| 白兰地 | 1大勺 |
| 烤香的巴旦木碎 | 80g |
| 可可粉 | 2茶匙 |
| 蜜渍香橙 | |
| 橙子 | 3个中等大小的 |
| 蜂蜜 | 1大勺 |
巧克力芭菲配蜜渍香橙的做法
往一个8cm X 22cm的吐司模具的底边和侧边包上烤盘纸。
糖、水混合，倒入锅中，中火边煮边搅到糖完全融化，然后煮开，开盖沸腾3分钟厚离火，倒入巧克力搅拌到完全融化、糖浆变得顺滑为止。
蛋黄用电动打蛋器搅打三五分钟，颜色变浅。分批倒入糖浆，一直不停搅拌直到混合物凉下来，倒入打发的奶油、白兰地和巴旦木拌匀。
将混合物倒入模具中，盖盖冷冻过夜，或者冻硬了就可以了。
制作蜜渍香橙。橙子去膜去络，将干干净净的橙子瓣放进碗中，然后将橙子膜和络里的橙汁挤干净，淋在橙子瓣上，再淋上蜂蜜。
上桌前，芭菲翻转脱模，切成6厚片，撒上可可粉，舀上橙子沙拉就可以吃了。
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![巧克力芭菲配蜜渍香橙的做法步骤图 第2张]( "巧克力芭菲配蜜渍香橙的做法步骤图 第2张")
