![简单至极的白切猪肝的做法步骤图]( "简单至极的白切猪肝的做法步骤图")
小时候过年常吃的冷盘～好多年不吃了～妈妈电话指导，就是这个味儿
用料
简单至极的白切猪肝的做法
买来新鲜猪肝，洗净，冷水浸泡几分钟，去血水
![简单至极的白切猪肝的做法步骤图 第2张]( "简单至极的白切猪肝的做法步骤图 第2张")
冷水下锅，没过猪肝，加葱姜料酒。千万不要烧开～千万不要烧开～千万不要烧开！！！在水将开未开的时候，转成最小火，尽量不要让水沸腾～这一步是猪肝口感细腻的关键，否则当中就会起空洞。
小火捂熟，时间大概在20分钟左右，根据猪肝厚度可以调整。
![简单至极的白切猪肝的做法步骤图 第3张]( "简单至极的白切猪肝的做法步骤图 第3张")
用筷子从最厚的地方扎进去，拔出筷子不渗出血水就熟了
![简单至极的白切猪肝的做法步骤图 第4张]( "简单至极的白切猪肝的做法步骤图 第4张")
捞出猪肝，冷却切片。如果不是马上吃，可以刷一层油，免得猪肝变黑变硬
![简单至极的白切猪肝的做法步骤图 第5张]( "简单至极的白切猪肝的做法步骤图 第5张")
切薄片，蘸生抽，就很美味
![简单至极的白切猪肝的做法步骤图 第6张]( "简单至极的白切猪肝的做法步骤图 第6张")
