自制内脂豆腐(详细讲解出现的问题)的做法步骤及图解,美味正宗的自制内脂豆腐(详细讲解出现的问题)做法

想吃嫩嫩的内脂豆腐，看看超市卖的都是一小块，价格也不实惠。

于是我买了内脂，买了黄豆，自己做了两盆😂

第一次做，出现各种问题，好在一一解决，成品满意😘

我写的比较详细，有点啰嗦，大家要认真看一下菜谱，不要到时候，边擦地板边……
😂😂😂

用料  

自制内脂豆腐(详细讲解出现的问题)的做法  

1. 黄豆泡水一晚，
   
   我泡了11个小时，泡发好的黄豆明显变胖了😄
   
   
   

2. 下面把黄豆和水加到破壁机里面，按果汁键，打两遍
   
   (🤔注意，不能按豆浆键，这个键会自动加热
   
   🤔然后注意，自己家的破壁机容量是多少，比如我这个是最大1750ml，所以这个泡发前300克的黄豆，要分两次打，也就是一半黄豆+1400水，打两遍，然后另一半黄豆+1400水，打两遍)
   
   如果破壁机容量不大，而你又加了全部的黄豆和水，那么就会和我当时一样😱，液体溢出来，流的到处都是😓
   
   

3. 打好的生豆浆，用滤布过滤
   
   可以放个带爪的过滤勺，架在盆子上面，上面再放滤布就可以了
   

4. 滤到最后，用手按压，挤出残余液体

5. 下面开始烧生豆浆:
   
   注意，豆浆烧开后，再烧三分钟，因为豆浆容易假沸
   
   中间用勺子不停搅拌，防止糊锅，用滤勺，撇掉表层泡沫
   
   建议用不粘锅，不然很容易糊😥
   
   
   😂此处注意，锅大一些。
   
   建议倒好的豆浆，占锅一半左右容量就刚好。烧开的豆浆，一不小心就会溢出来，你就会和我当时一样，忙的要命，还要擦燃气灶😂😂
   
   
   😘烧豆浆的时候，一定要全程看着！
   
   
   
   
   
   
   
   
   

6. 烧好后关火，，豆浆放凉2分钟，
   
   利用这个时间，解决内脂。
   
   内脂直接倒进之后盛豆浆的盆子就行了。
   
   用100克水，冲内脂，筷子要搅拌到内脂融化，水不够，可以多加几十克，没有影响。
   
   放凉的豆浆，表皮的膜用滤勺揭掉。然后豆浆可以举高一点点，顺着盆子边倒进去，倒好后可以用筷子再搅拌一下。
   
   
   😃至于盛豆浆的容器，一般用电饭煲，电饭煲不用加热，盖上盖子，密封好就行了。
   
   我这次做了双倍的量，电饭煲盛不了，我就用了以前电饭煲的内盆，外面盖的保鲜膜，也成功了。当然，你们可以用任意盆。

7. 大约20分钟，就凝固好了
   
   看，这个豆腐超级嫩😍
   
   这个时候的嫩嫩的内脂豆腐，就有很多吃法了，
   
   ☺可以舀到碗里，加辣椒油，生抽，醋等，直接吃
   
   😊可以加红糖汁，当甜品
   
   😌也可以加入泡好的紫菜虾皮汤，当豆腐脑吃
   
   😏更可裹上鸡蛋液，小心的煎豆腐吃。
   
   
   😘总之，可甜，可咸，可辣，可煎也可做汤，有没有很百搭？
   

8. 也可以做成老豆腐
   
   只要把内脂豆腐，舀到准备好的容器里面，记得用布包好
   
   然后上面再压上重物，会压挤出很多液体
   
   一般半小时就成型了，当然也可以压久一点，时间越久，豆腐越实在😉
   

9. 这是压好的
   
   我建议买专门做豆腐的容器，我这个用盆压的，力道不够，豆腐没有完全的融为一体最后成品易碎。
   
   做好的老豆腐，可煎，可炖，可蒸，可做汤，各种菜式，随你呀😘
   
   剩下的豆渣，不要扔，做个豆渣饼，也很营养。