适合不太能吃辣的家庭菜谱!
用料
桔园鸡 | 半只 |
葱、姜、蒜、洋葱 | 适量 |
干辣椒、花椒 | 个 |
鸡蛋清 | 1个 |
淀粉 | 1/3勺 |
调料:盐、糖、生抽、蚝油、五香粉、 | 适量 |
郫县豆瓣酱 | 半调羹 |
辣子鸡丁微辣版的做法
桔园鸡半只剁块,所有调料投入腌制入味,为了入味我隔夜就腌制好放入冰箱冷藏
辅料切配备用
准备油炸之前加入蛋清和淀粉,中小火慢煎
所有鸡肉煎至金黄捞出
另起小油爆香辅料
煸香之后加入鸡肉继续翻炒,此时加入少许糖提味
最后撒上小葱、芝麻增香出锅咯
小贴士
适合不太能吃辣的家庭菜谱!腌制的时间调料量自己拿捏,最后的味道八成由腌制决定,油炸之前再加蛋清和淀粉使鸡肉更嫩!
家人不太能吃辣所以干辣椒大约5个,郫县豆瓣酱半调羹就差不多了,能吃辣的尽管放啊!