云南肉酱怎么做才好吃,最正宗的云南肉酱制作方法

云南炸酱，是小锅米线的不可缺少的灵魂
一般我们都是用自家下的面酱，，这个配方，比较适合大众

用料  

云南肉酱的做法  

1. 锅中少许油，放入肉末，炒干水分，起锅（这个步骤决定了肉酱可以存放的时间）

2. 锅中放入油，把两种酱小火炒香（如果放干豆豉末，在这里一起放），放入肉末，炒制10分钟左右（这里炒制时间决定肉酱的香味）

3. 如果家里有老酱的可以用老酱，没有的新手可以使用这两个酱1:1的比例

小贴士

1.两种酱的比例为1:1
2.这个方法冷却后放入冰箱冷藏可以保存1个月左右
3.酱的量可以根据自己喜好，增减