公公的拿手菜之一,帮厨的时候总是一边偷瞄一边咽口水😂😂😂现在我也可以出徒了🤔🤔🤔
用料
蒜 | 末少许 |
泰虾 | 15只 |
料酒 | 半勺 |
生抽 | 半勺 |
香菜 | 一大根切段 |
冰糖 | 少许即可 |
允指㸆大虾的做法
将虾开背,剪掉虾须,剔去虾线,沥掉水分
热锅放油,油温六七成热时,放入蒜末煸炒出香味,放入虾和冰糖,然后轻轻平晃大勺,让虾在里面均匀受热,待一面变红之后,翻勺将虾掂到另一面,放入半小勺料酒,继续将勺轻轻平晃,放半小碗清水,再翻勺,水沸开后放少许生抽,最后放入香菜段,大火收汁片刻(因放了冰糖,汁水会粘稠而亮泽,这样才是时候),不要着急呦,出锅即可食用啦。
小贴士