香茅牛肉碎粉丝煲的做法和图解,香茅牛肉碎粉丝煲怎么做更好吃

外食曾经尝过类似的，忘记看它具体的配料，所以这个是我按个人口味做的。


也许不正宗，但味道超赞。最要紧是用牛肉碎，既惹味，又可以控制肉的用量。喜欢肉少点--用碎的；喜欢肉多点--用片的。

个人觉得配猪肉会清淡点，但这类东南亚的菜式本来就是需要呛锅、惹味的；至于虾，如果是新鲜的，会很棒，但是不象牛肉可以当调味底料般八面玲珑，也许需靠其他调味料协助。

这个可以作为主食也可以作为菜肴。

期待你的作品。

用料  

香茅牛肉碎粉丝煲的做法  

1. 牛肉洗净、剁碎，用适量麻油、油、酱油、蚝油、生粉腌制。待用。
   
   粉丝泡软，沥干水，待用。

2. 拍蒜、切香茅，备用

3. 开火、热砂锅，下蒜蓉、稍炒，下香茅，稍炒，下牛肉碎。翻炒牛肉至基本转色。

4. 下粉丝。翻一下，盖上焖两分钟。（如果怕糊，也可以洒一丁点水再盖）同时，用酱油、生粉、鱼露、水调汁，掀锅，淋上，拌匀。上桌。

小贴士

1.最好用砂锅。

2.油量要稍多，不然粉丝会粘锅。