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家里买个小酸奶机,一次只能做一点点,吃不过瘾;买个大酸奶机,实在没那资本。于是,聪明的我就发明了不用酸奶机的酸奶制作方法,0失败,超简单。这个夏天,拉丝酸奶做起来,水果捞安排!(步骤阅读2遍再做哦!)
用料
纯牛奶 | 1000克 |
白糖 | 60-90克 |
酸奶粉 | 1克 |
密封容器 | 1个 |
无酸奶机的自制拉丝酸奶的做法
首先,烧一锅沸腾的水,把容器+盖子+夹子+勺子全部用热水烫一遍。(这一步一定要做,而且要认真做,必须杀菌,否则酸奶发酵不成功,而且容易坏)
烫过的容器中直接放入60-90克白糖(不喜甜的放60克就可以,做出的酸奶并不酸)倒入4包纯牛奶(用小枕包装的就可以,实惠又好喝)4包大概960毫升的样子。
将装有白糖+牛奶的容器放到刚才的一锅热水上,用热水烫过的勺子搅拌,使得白糖融化。这一步隔水加热,一定要搅拌到白糖充分融化。(容器我用的天润酸奶的盒子,正好装一升,而且盒子厚实,密封性好)
向搅拌好的牛奶中加入一小包发酵剂(推荐买安琪的,真的好喝,真的拉丝)搅拌均匀后盖好盖子。
重点!!!将烧开的热水装到5L的热水袋中,把热水袋和做好的酸奶放到一起(左右相邻,隔一点距离,避免温度过热)然后盖上厚厚的羽绒服或者棉被。静等9个小时。(我一般晚上做好,第二天早上就可以吃了)不能超过12小时
做好的酸奶不要立马搅拌和晃动,先放到冰箱冷藏2小时以上,然后搅拌,拉丝酸奶就做好了。每次吃酸奶要用干净的勺子挖。这样酸奶能在冰箱冷藏放2周左右。
小贴士
一定要记得热水消毒哦!