最近各种会议,忙得好久没下厨,小糖球念叨好久,终于抽空给他做包包了(他眼里,包子面包发糕都叫包包)。
用料
玉米面 | 150克 |
南瓜 | 200克 |
牛奶 | 200ml |
鸡蛋 | 1个 |
白糖 | 10克 |
酵母 | 3克 |
快手发糕2.0:南瓜玉米面发糕(健康粗粮简单速成)的做法
200克(去皮后)南瓜切块蒸熟
加入200ml牛奶
捣碎(这个南瓜不面,是絮状的,不过不影响)
打个鸡蛋
放10克糖
150克玉米面(全放玉米面口感会粗点,可以换成一半白面,口感更细腻;也可以全部放白面,但是不太建议)
3克酵母,我的一袋剩4克就全放了
搅拌均匀
加保鲜膜
戳几个洞
发酵半小时左右,放30度左右的地方(我丢到小烤箱里,温度调大约35度,30分钟)
放模具
做的夹心的,给小朋友吃放的红枣。其他几个放的红糖,用量看个人。
方法:铺一层底,加料,再放一层,顶上还可以加点点缀放好了,紫色蓝色就是红糖的
加盖,大火蒸20分钟,关火闷5分钟,开盖
(由于之前发酵过的,所以和蒸之前对比不大)出锅
成品
颜色很漂亮
小朋友的耶✌🏻,是一根手指😋
小贴士
1、这个方子很灵活的,南瓜换成红薯、紫薯什么都行。
2、馅料也很自由,我之前就放过豆沙、果浆,基本上是什么顺手放什么,这次的红糖也是装的时候临时想的。不放也行。
3、牛奶换成水,或者其他液体都可以,放牛奶是因为小朋友现在不爱喝牛奶,我就想方设法让他多吃到牛奶。
4、玉米面的量看稀稠程度适当调整,这个比例作为参考。