健康低卡版英式大米布丁｜#Healthydessert#的做法步骤及图解,美味正宗的健康低卡版英式大米布丁｜#Healthydessert#做法

在腐国吃到的最爱甜品之一必然是M&S的rice pudding！相当thick and creamy

于是多次尝试复刻 “always try to find a balance between tasty and healthy…”
也在youtube看了各种教程，最后改良出一款口感最好也最容易快手的做法，更适合当做低卡甜点

原方子参考：






快来交作品！好吃的话记得给个好评！来击掌✋～！

用料  

健康低卡版英式大米布丁｜#Healthydessert#的做法  

1. 蛋黄一个 加蜂蜜 盐 搅拌均匀，一定要搅拌均匀成糊，备用

2. 准备一碗米饭➕250ml热牛奶                          tips：使用隔夜的米饭口感不如新鲜蒸出的米饭，但是这里为了大家能够快速吃到美味的甜点，隔夜饭也是没问题的，消耗大米饭…米饭放入冷藏后，淀粉老化转为了抗性淀粉，这也是会变硬的原因，当然即使加热过后也不如刚蒸好的米饭那么软糯，因为老化过程不可逆，无法达到初始糊化的程度。                假如愿意花点时间，💯最好的是米饭和水1:1放入小锅加入牛奶250ml煮至浓稠，再进行后续步骤

3. 蒸好的米饭倒入锅内 加入热好的250ml全脂牛奶全程开最小火，煮至糊化 非常sticky的程度 基本5-8分钟 （原方此处加入黄油继续搅拌，虽然我对美食保持尊重，但是减肥永远都在日程上哇哈哈哈，不过还是建议加黄油更浓郁）

4. ytb*底部会有粘粘的感觉 但是不要搅动锅底哦 让它慢慢融合

5. 全程最最小火！不可以是沸腾的状态（否则蛋黄液就成蛋花了），或者关火冷却几十秒后，然后慢慢倒入准备好的蛋黄液，边倒入边搅拌（此时有香草精的最好加一勺）

6. 继续小火搅拌均匀

7. 然后倒进杯子或碗中开吃！可以加新鲜水果/坚果/果干/巧克力/各种topping！

8. 冷藏口感更佳！记得盖保鲜膜 下次吃的时候要加温牛奶搅拌回温一下～冷藏过后会变硬

小贴士

1. 大米可以换成糙米
2. 黄油可以不加 但是加了是真香…
3. 有cooking cream也可以加，我没有加是要限卡

食材中标注*的是不可变动替换的