抹茶红豆汤圆的做法和图解,抹茶红豆汤圆怎么做更好吃

D*的抹茶红豆暴风*是我最爱的口味啦～今年元宵节也给爸妈做点洋气的汤圆^_^

用料  

抹茶红豆汤圆的做法  

1. 先浸泡红豆，要一小时以上。

2. 煮红豆的步骤忘记拍图了，加适量水将红豆煮至软烂，高压锅省时省力哦。

3. 用研磨机将红豆粥打成泥。

4. 取不粘锅，红豆泥加入细砂糖和适量黄油或无味植物油炒成红豆沙。

5. 炒至搅拌困难如图即可，可以尝一下甜度，依据个人口味，甜度不够可以加糖。放凉备用。

6. 糯米粉和抹茶粉加入温热的牛奶揉成面团，盖保鲜膜备用。

7. 室温高可以适当多加少许牛奶，糯米面团干的快，面团太干不好包馅。

8. 先将豆沙分成10g左右一个搓成球备用。取糯米面团分成15g一个，包馅搓成汤圆。

9. 搓完的汤圆在干糯米粉里滚一滚，放到容器里。

10. 剩了五个馅所以我取了100g的糯米粉加少许红曲米粉又做了一个面团。

11. 剩下的面团搓成了小圆子煮酒酿小圆子吃。

12. 大功告成，密封放冷冻元宵节跟家人一起share吧～

13. 煮汤圆一定要沸水下锅，注意不要粘锅，水开后转小火煮至汤圆浮起再多煮两分钟就OK啦。这款汤圆皮薄馅大，一点也不破皮。

小贴士

1.图上的抹茶面团稍微有点干，汤圆不好搓，下面红色面团的湿度刚好。
2.25g的汤圆已经足够大，想要小汤圆的要减量。
3.搓汤圆时觉得面团干不好搓可以沾少许牛奶容易挫的光滑。
4.做红色面团时，红曲粉千万不要太多，太多会发黑就不是好看的粉红色了。