酒酿圆子红豆羹的做法和图解,酒酿圆子红豆羹怎么做更好吃

一直念念不忘南京的早点
尤其是那碗香浓的红豆芋艿酒酿圆子
凭着自己的印象和感觉
复刻一款无糖低配版

用料  

酒酿圆子红豆羹的做法  

1. 是冰箱冻的提前做好的红豆馅 随吃随取，冷水下锅煮 （水量大约比要用来盛装的碗的量少一些就差不多了。这是一个面碗的红豆羹的量

2. 可以用圆子或者汤圆 这是两人份12颗无糖黑芝麻汤圆 根据自己量来

3. 红豆水开后放入汤圆煮 飘起来基本就快熟了

4. 两大勺黑芝麻粉，含黑芝麻 大米 燕麦 ，也可以用超市的黑芝麻糊 一袋就够，用凉水调匀，一点点倒入锅中，像勾芡那样，红豆水会变得黏稠要搅拌以免糊底

5. 搅拌均匀后 来两大勺酒酿煮两分钟出锅

6. 出锅

小贴士

红豆的量根据喜好多点少点都行 没有固定标量

汤圆或圆子飘起来后  煮芝麻粉的时间大约两三分钟的样子 不会很长 汤圆不会破
喜欢吃软的可以多煮一会 最后估算再有两分钟出锅的时候再放酒酿

根据自己口味可添加冰糖或白砂糖 或直接使用蜜红豆
这锅是全程无糖版

猜测 芋艿山药地瓜也是同理
提前煮好的薯类可以跟红豆一起下锅
值得尝试一下