桂花酒酿圆子甜羹的做法和图解,桂花酒酿圆子甜羹怎么做更好吃

炊艺屋 人气:2.05W
桂花酒酿圆子甜羹的做法步骤图,怎么做好吃

一个春节大鱼大肉倒足了胃口,早上起来做一份这样清清爽爽的甜羹既开胃又养心,真是棒极了

用料  

鸡蛋 1个
小半碗
糯米圆子 半碗
藕粉 少许
糖桂花 1勺

桂花酒酿圆子甜羹的做法  

  1. 一小锅水烧开,放入糯米圆子,滚开后放入酒酿,加少许白糖调味

  2. 调中火煮至圆子浮起,均匀的浇入蛋液,待蛋花微微定型后顺一个方向轻轻搅动,待滚开后加入糖桂花

  3. 藕粉用小半碗凉水化开调匀,边用勺子轻轻搅动甜羹边慢慢浇入藕粉糊,仔细掌握甜羹的稠度,再一次滚开后既可。

    桂花酒酿圆子甜羹的做法步骤图,怎么做好吃 第2张

小贴士

1、打蛋花的时候要事先将鸡蛋在小碗里打散,浇进羹里时要均匀柔缓的浇开,等蛋液在锅里煮个三四秒稍微定型后再用勺子顺一个方向慢慢搅散,这样打出来的蛋花像棉絮一样漂亮口感也好
2、藕粉一定要事先用凉水化开拌匀再勾芡,不然甜羹煮出来会成坨状干湿不匀