![彩虹杯子蛋糕~第一个翻糖蛋糕~的做法步骤图 彩虹杯子蛋糕~第一个翻糖蛋糕~的做法步骤图](https://i3.chuiyiwu.com/e3d66fce8d966e2782418a/f889/a386/f8893694d4876b72d41edf3e506e284739d5a448cdcd15104b237ec2055d4f82c8212ececbe88e32.jpg)
因为是我的第一个翻糖蛋糕作品,所以打起精神写了做法步骤
蛋糕体是用的马芬的做法,可以做6个纸杯的量
翻糖造型是参照了网上的样子再做了小改动~~
话说翻糖真的是一项费时费力的工程啊,观赏价值大于食用价值
第一次写菜谱,大家多多关照啊~
【175度上下火烤25分钟左右】
用料
蛋糕体:黄油 | 100g |
低筋面粉 | 100g |
细砂糖 | 60g(因为翻糖本身就很甜了,减少了蛋糕体的糖量) |
鸡蛋液 | 100g(2个鸡蛋) |
泡打粉 | 1/2小勺 |
香草精 | 1/2小勺 |
翻糖:干佩斯 | 适量 |
食用色素 | americolor红、黄、蓝 |
翻糖黏合剂(一小块翻糖加水调成糊) | 适量 |
彩虹杯子蛋糕~第一个翻糖蛋糕~的做法
准备好所有材料,黄油切小块放至无水无油的碗里室温软化
用打蛋器将软化后的黄油打散,分三次加入60g细砂糖打到融合
打至黄油体积膨大,颜色变浅
分三次加入打散的鸡蛋液,每次都要完全搅拌均匀再加入下一次
把100g低筋面粉和1/2小勺泡打粉混合过筛,加入1/2小勺香草精,用刮刀翻拌均匀至无干粉状态
把面糊分别舀入5个小碗里并依次加食用色素搅拌均匀,这里我只用了红黄蓝三个颜色,绿色和紫色是用三原色调配出来的,烤箱200度预热
上色后的面糊用小勺一层一层的舀入放好油纸托的cupcake模具里
放入已经预热好的烤箱,175度上下火烤25分钟左右,烘烤结束取出放凉备用
这个时候可以做彩虹翻糖啦,取适量干佩斯加入食用色素分别调出需要的颜色
把每块颜色擀平,用模具压出形状,白色翻糖搓成小圆球做白云,彩色翻糖搓成圆条状分别黏合起来做彩虹,本来我是想把彩虹做成条状架在云上面的,但是不知道怎么了晾了一晚上彩虹都定不了型,所以我放弃了改成直接铺在云上面了
大功告成~~纸杯蛋糕要把上面突出的部分切掉了再粘上做好的翻糖装饰哦,第一次做翻糖做成这样还是不错了,哈哈,继续加油~~