好吃的「行者奶爸」山药班戟，不怕长胖的甜品简单易学的做法

宝妈比较喜欢辣和甜的味道，考虑到宝宝也能吃，就选择做个甜品。有种甜品叫班戟，相信没吃过也看过，这种甜品会放比较多的黄油和奶油，奶爸为了更健康点，今天全部用我们身边容易找到的食材做。黄油的替代品是葵花籽油，奶油的替代品是我们常吃的山药。糖的用量也控制在了能满足甜品口感的最低值，这样的甜品就是经常吃不也太担心发胖的问题了。

用料  

「行者奶爸」山药班戟，不怕长胖的甜品的做法  

1. 牛奶里加入过筛的面粉和淀粉
   
   今天所有食材的量可以做两个班戟

2. 用打蛋器搅拌均匀
   
   不要太用力，尽量少泡，有一点点面疙瘩关系也不大

3. 鸡蛋加入另外一个容器
   
   搅散就行，也是最好不要太多泡泡

4. 搅好后过筛，慢慢搅动均匀

5. 油稍加热加入糖中
   
   可用微波炉叮30秒或放到热水中，加热过的油比较容易乳化，混合进面糊中

6. 舀一勺鸡蛋面糊加入油里
   
   用打蛋器打到油乳化，就是看不见油的状态

7. 将乳化充分的倒回鸡蛋面糊中慢慢搅拌均匀
   
   这时面糊是一种比较细腻的状态，搅拌后如果还有很多气泡，静置一会，到泡泡基本消失

8. 面糊调好预热平底不粘锅
   
   最好选用24-26cm的锅，这样大小比较合适，一般冷锅受热不是很均匀，摊前两个蛋皮时容易出现小孔或凝结不均衡情况，用下小窍门会好很多
   
   预热小窍门：将不粘煎锅里加入1cm左右的水，所有地方的水都冒泡泡证明锅预热好了

9. 倒掉水，用厨房用纸将锅擦干，点小火，将面糊舀入锅中，晃动均匀，让面皮平铺在锅底，如果还有些地方没铺到，可以用一些面糊补一下，这里速度要快一点才行

10. 面糊开始有气泡时用筷子将周边戳松动，有利于后面取下面皮

11. 气泡比较多时，一般面皮基本就好了，这时揭下面皮，放到事先准备的油纸上
    
    这时面皮表面会有一点油油的感觉

12. 将所有面皮铺平，用油纸包好，放入冰箱冷藏30分钟，让面皮把表面油脂充分吸收

13. 这时开始做内馅部分，山药去皮切小块
    
    很多朋友对生山药过敏，建议戴上手套。山药过敏主要是痒，没戴手套只能忍耐一下，过一会就好了

14. 上锅蒸熟，一般中大火15分钟就差不多了

15. 蒸好取出，用擀面杖或勺子压成泥

16. 加入牛奶和糖放入料理机打至细腻
    
    这时如果感觉有一点点稀也没关系，山药后面会把水分慢慢吸收的。山药本身没有甜味，所以这里会用10g糖，奶爸觉得刚刚好，各位也可根据自己口味增减

17. 将芒果切成长条备用

18. 冰箱里取出冷藏的面皮，打开放入山药泥，上面放一条之前准备好的芒果

19. 裹紧包好，放入冰箱冷藏1小时左右

20. 取出切开，是不是有班戟的即视感

21. 宝宝对所有食材不过敏才能吃哦，没吃过的从少量开始，没不良反应才能增加。做过的记得交作业哦，关注“行者奶爸”微信公众号，让我们一起分享更多美食。

小贴士

甜品里还是有些糖，不建议太小宝宝吃，如果宝宝18个月以上对所有食材不过敏可以少吃一点。

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