这两天正在看知否,大半夜看到赵丽颖吃的软酪,真的馋哭我了,所以白天赶紧做了一份来解馋,白白胖胖的让人一看就喜欢,吃一口软糯糯的,奶香浓郁,真的好吃到停不下来~~
用料
奶酪(内馅) | 50克 |
白糖(内馅) | 20克 |
纯牛奶(内馅) | 120克 |
玉米淀粉(内馅) | 10克 |
糯米粉 | 65克 |
玉米淀粉 | 20克 |
白糖 | 25克 |
纯牛奶 | 110克 |
黄油 | 15克 |
知否同款软酪|软糯香甜,比雪媚娘还要好吃的做法
软酪
软糯香甜
1⃣️先做内馅:20g牛奶➕10g玉米淀粉拌匀备用,奶酪➕白糖➕100g牛奶倒入奶锅中拌匀,小火加热至奶酪融化,倒入调好的牛奶淀粉溶液,小火加热搅拌至顺滑浓稠,贴面盖保鲜膜放冰箱冷藏1小时;
2⃣️外皮除黄油外,全部搅拌均匀,过滤一遍,盖保鲜膜扎几个孔,放入沸水锅中,大火蒸20分钟左右,趁热加入黄油,揉成可拉伸状态,保鲜膜包裹放冰箱冷藏15分钟;
3⃣️面团分成5等份,撒一层熟糯米粉防粘,擀成面片,放入奶酪内馅,包裹起来即可!
小贴士
❗️小贴士:
1.熟糯米粉可以用糯米粉小火炒微黄即可~
2.揉面团,擀面皮的时候,戴上硅胶手套防粘粘~
3.尽快吃完,吃不完可以盖保鲜膜放冰箱冷藏保存~