春日里的草莓酱的做法和图解,春日里的草莓酱怎么做更好吃

这个季节，是以往吃草莓🍓的季节。不像现在四季都有，却个大空心鲜有草莓味。市场里买的草莓，口感紧实，味道偏酸。买多了不好存放所以趁新鲜做点草莓酱给孩子夹面包吃。
为什么要加柠檬🍋呢，一是调味，再就是可以增长存放的时间。不过并非必需哈，不放柠檬汁也是ok的。
其实做这些本身就是一种快乐，跟花钱去买一些成品果酱相比，用掉的是时间，得到的是更安全。再加上乐意，为什么不呢？

用料  

春日里的草莓酱的做法  

1. 新鲜的草莓去蒂，盐水浸过后冲洗干净。

2. 我用的是黄冰糖。

3. 草莓切小块，加入冰糖或者白砂糖静置两个小时析出果胶，成黏稠状。

4. 当草莓块软化说明果胶充分析出，这时候就可以炒制了。刚下锅的时候不需要一直翻炒，这时候可以准备干净无水的玻璃瓶，最好是蒸一下消毒，留着装炒好的草莓酱。

5. 在锅里咕嘟咕嘟，整个厨房都是草莓的香气。不停翻拌直到水分快炒干，挤入半个柠檬🍋的汁水继续翻拌，我们的草莓酱就做好了。特别提醒不要炒太干，因为放凉后会更干，影响口感。

6. 加了柠檬的草莓酱虽然可以增长保存时间，但还是要在冰箱冷藏的情况下十天内吃完哦。反正我家消耗这个挺快的，抹面包一天就吃掉好多。