手工果酱（柠香黄桃）的做法步骤及图解,美味正宗的手工果酱（柠香黄桃）做法

此版添加了柠檬果肉及果皮

用料  

手工果酱（柠香黄桃）的做法  

1. 黄桃洗净去皮。柠檬浸水一小时左右切半只。

2. 黄桃切丁，加入冰糖、白砂糖，腌制15分钟

3. 腌至黄桃汁水溢出即可，连同汁水一起入锅

4. 入锅后，倒入纯净水（不能用自来水）没过你的黄桃即可

5. 大火煮沸，将出现很多泡沫。改小火慢熬。

6. 熬的过程中黄桃将逐渐颜色加深并浓缩，变色后即可挤入柠檬汁，柠檬果肉也挤入，我还切了小部分柠檬果皮进去熬。一开始水较多时偶尔搅拌即可，至泡沫变少汤汁浓稠时，需要不停搅拌以防糊锅（我用的是木铲）。

7. 熬至黄桃全部呈透明果酱状即可关火。

8. 温度降至70-80度时趁热装入经开水消毒并沥干的玻璃瓶内（瓶盖也要消毒清洁），盖紧瓶盖后倒置。自然冷却至室温进冰箱冷藏保存。

小贴士

黄桃选稍硬的，不要全熟，一定不能用烂桃。装瓶后倒置，能起到很棒的密封效果。果酱开启后尽快食用，每次用干净勺子挖取。