豆乳盒子（记录）的做法和图解,豆乳盒子（记录）怎么做更好吃

次方可做4个750ml的豆乳盒子

用料  

豆乳盒子（记录）的做法  

1. 蛋清蛋黄分离

2. 将糖分3次（一次性也行）加入蛋清 打发至打蛋器提起有稳定弯钩 形成蛋白霜

3. 玉米油+牛奶加入蛋黄 打发均匀 再加入低筋面粉 低速打发均匀
   烤箱160℃ 15分钟预热

4. 三分之一蛋白霜加入蛋黄糊 搅拌均匀 再倒入蛋黄霜的碗 搅拌均匀

5. 隔空15cm左右 倒入烤盘 隔空5cm左右 震动烤盘 排气
   放入烤箱

6. 豆乳部分
   蛋黄加入糖 搅拌至微微泛白 约1分钟
   

7. 涮入低筋面粉+玉米淀粉 搅拌均匀

8. 热豆浆分三次倒入蛋黄糊 第一次一定要搅拌均匀！！！ 蛋黄糊和豆浆要充分融合！第一次融合后 后面就可以随意一点了

9. 均匀后 倒入平底锅 中火 不断搅拌

10. 豆乳糊糊形成后 不要马上关火 多煮一会 不然豆乳流动性会很强 口感不好

11. 奶油奶酪用打蛋器打散 将豆乳倒入 搅拌均匀
    或者将豆乳倒入碗中 直接加入奶油奶酪 用打蛋器打发均匀
    然后装进裱花袋

12. 淡奶油+25克糖打发 然后装入裱花袋

13. 黄豆粉和红糖1：1 可以直接用勺子 一勺黄豆粉 一勺红糖 最后用筷子蘸点试下味道 少什么放什么

14. 接下来组装
    一层原味卷+奶油+豆乳+粉
    如此反复