作为甜品界小白,我打算从最最基础少有败绩的免烤布丁做起,后来就开始琢磨能不能有点不一样,就慢慢讲布丁分层做,味道不那么单一了
用料
牛奶 | 500ml |
淡奶油 | 80ml |
可可粉 | 70g |
炼乳 | 一大勺 |
吉利丁 | 2.5片 |
牛奶可可布丁的做法
一半牛奶(250ml)和全部淡奶油倒入锅中小火加热,用剩余250ml泡吉利丁片,大概记住250ml牛奶在碗里到哪个位置
不要将牛奶热开,大概7成热就可以了(可以继续小火加热),此时将剩余牛奶和泡好的吉利丁片加入,多搅动,让吉利丁片融化,完全融化就可以了。
盛出整锅牛奶混合物的一半多(因为我要用的容器下粗上细)加入可可粉搅拌均匀,我用的可可粉是有糖的,可以看图,要是正常可可粉可以再加适量砂糖!自己看着办!
锅里剩余的牛奶混合物,加入炼乳,搅拌均匀,常温放置即可
可可奶可以装瓶了,均匀分装到各个瓶子内,放入冰箱冷藏至稍微凝固、不流动(有点缓缓流动没关系),这个步骤大约一个半小时左右!然后再倒入常温放置的牛奶层。然后冷藏过夜!
小贴士
分层的时候稍微凝固就可以啦,大概冷藏两个小时左右,就可以加牛奶层了。