我可能需要去买点冲调的杏仁粉，我用马卡龙的杏仁粉貌似不是很ok耶..
用料
| 吉利丁粉 | 5g |
| 杏仁粉 | 3大匙 |
| 砂糖 | 3大匙 |
| 水 | 50ml |
| 牛奶 | 180ml |
| 鲜奶油 | 100ml |
| （糖浆）砂糖 | 1大匙 |
| （糖浆）水 | 2大匙 |
| （糖浆）柠檬汁 | 1大匙 |
| （糖浆）杏仁利口酒 | 2大匙 |
| 哈密瓜黄桃白桃葡萄等等 | 喜爱的水果 |
杏仁布丁 Almond Bean Pudding 福田淳子的做法
吉利丁粉用冷水一勺子泡开，让吉利丁粉吸收足够的水分膨胀，5分钟。
先做布丁糊：把杏仁粉、砂糖、水倒入奶锅加热，仔细搅拌直到出现浓稠度为止。熄火。加入泡开的吉利丁，利用余热溶化。
讲牛奶少量多次加进去混合，再把鲜奶油也加入混合。
过滤一下溶液后，均匀装入模具，冷藏凝固。
然后制作糖浆：把砂糖和水倒进小锅，加热，砂糖溶化后熄火，加入柠檬汁；等冷却后再加杏仁利口酒。（杏仁利口酒是用杏仁为原料酿制的甜酒，具有杏仁相似的味道，我买了DISARONNO）
将切成适当大小的水果淋上糖浆后放凉备用，把布丁从模型中倒扣出来盛进容器，附上水果，在淋上剩余的糖浆。
小贴士
转自福田淳子之“我爱布丁”。