因为我不喜欢我家娃吃太多烘焙的食物,所以没买烤箱。而他又老是要吵着吃布丁,因给他蒸了这款牛奶鸡蛋布丁。这个布丁不仅好吃不上火,而且用勺子勺开的时候,会有糖浆小声“扑”地一下喷出来,非常好玩。
用料
纯牛奶 | 250g |
鸡蛋 | 2个 |
白糖 | 适量 |
牛奶鸡蛋布丁(非烤箱版)的做法
备好牛奶、鸡蛋和白糖等食材。
用小火炒白糖,不停地炒,以防止焦底。
在白糖全被炒成金黄色时,倒些清水继续炒,直到成金黄色的糖浆为止。
把糖浆倒入容器里,浅浅一层即可,放冷备用(因为不小心删错图,所图丢失,所以这一步和下面一步都用以前的图补上)。
在锅里再放白糖,小火烧溶。
白糖全溶后,倒入牛奶拌匀。不待牛奶烧开,就可以关火。
在牛奶全冷后,分成两次打入鸡蛋。每打一个蛋,就用筷子打开。按同一个方向打,不必打出泡。
如图,不要打出泡。
把牛奶蛋液过两遍筛。
把牛奶蛋液顺着勺子慢慢倒入容器里。
用保鲜膜封口,冷水中小火蒸15分钟,关火后焖3分钟才开盖。
放入冰箱2个小时,便可食用。用勺子勺开布丁时,会有糖浆出来。
小贴士
1糖浆不要炒的太过,否则会有苦味;2也可以在布丁蒸好后,在布丁面上放糖浆;3这个布丁可以热食或冷食