用料糯米500克安琪酵母菌8克凉白开1-3碗桂花适量自制醪糟、糯米酒,常温版和九阳酸奶机版本的做法糯米提前一夜泡水上锅蒸,分出小孔方便熟摊开晾凉到比手心温度低一点或是差不多,加入甜酒曲推荐甜味型,味道更好一些加入甜...
01-21
原方来自啊呜老师,我做了一些改动,记录一下!此配方可以制作2条450克吐司!用料✨✨30%常温液种面团:温水(38℃)150克鲜酵母2克高筋粉150克✨✨本种面团:高筋粉350克鲜酵母15克盐6.5克绵白糖65克奶粉20克全蛋液50克椰浆50克牛奶...
12-08
自己制作酸奶,无添加食用得放心,小孩子吃的也健康,今天带来这款是常温发酵得酸奶,无需用到酸奶机,发酵箱,这样就会比较方便,无需在购入一个酸奶机制作酸奶得盆,打蛋器都要高温开水消毒一下,避免出现酸奶发酵失败情况我这边是广...
08-03
以前都是用黑白淡奶制作奶茶,这次因陋就简,用蒙牛常温奶+碎红茶+红糖做出了奶茶店的味道。没有红糖可以用白糖,碎红茶可以换成茶包或普通红茶。用料常温牛奶250ml*两盒红茶一小勺,怕睡不着就少放点红糖拇指大一块常温牛奶...
04-04
用Kiri奶油奶酪制作香缇奶油来解决淡奶油常温容易化的问题。同时香缇奶油也会更加丝滑稳定!用Kiri奶油奶酪制作戚风小纸杯,方便快手,简单易学,不仅可以让戚风成品造型好看同时可以丰富奶油口感。注意:奶酪戚风一次可制作12...
03-11
解锁了玛德琳之后,还有很多的常温小点心需要解锁,毕竟模具都买回来了。不解锁浪费啊,笨鸟先飞加油吧少年!菜谱模具使用的,松永6连深形模具,单个尺寸80(60)*45(30)*20。6连*35克面糊=210克#配方来自《好吃的西点蛋糕秘诀》小山进...
06-15
常温蛋糕系列配方分享...
01-13
开篇之前先声明这不是本人自创的方子,分享这个方子是因为以前收藏过并做过几次效果不错,因后来搜索不到而凭经验和记忆记录下来的。有厨友质疑这不是我的方子,请看清楚,我并没说是我的!且非商业用途,纯属是跟大家分享经验!!!我...
09-12
低糖、微苦,适合做蛋糕卷的夹心。用料牛奶150克淡奶油150克糖20克吉利丁1片(10克)抹茶粉8克抹茶奶冻(常温放久了会化)的做法吉利丁用冷水泡软、捞出、挤出多余水分。加热牛奶,取少量牛奶,溶解抹茶粉。牛奶、淡奶、抹茶、糖入...
03-18
不需要多说又好吃又简单的甜点用料鸡蛋1个细砂糖68g柠檬1个牛奶18g低筋面粉68g泡打粉2g融化的黄油68g香草精1/4tsp玛德琳——最简单的常温甜点的做法将鸡蛋,细砂糖,柠檬皮屑加入搅拌碗中,搅拌均匀倒入牛奶,搅拌均匀加入香...
04-01
待补充用料中种面团吐司粉175克牛奶120克酵母2克主面团吐司粉75克酵母1克奶粉10克糖20克奶40克蛋55克黄油20克盐4克直播100个吐司10:70%中种吐司~常温中种的做法中种材料混合30秒速度3,然后揉面2分钟,取出。取出面团揉圆...
05-27
今年做的,记录一些点子。自用。用料黄油若干低粉若干抹茶粉若干红丝绒精华若干食用色素若干滴圣诞常温甜点的做法先来做一个布朗尼。用任意圆形模具即可,需要做防粘处理,面糊不要铺太厚,3cm左右。里面的果仁我放了松子,感...
01-19
快降温了,趁此之前养个鲁邦种冬天用。这个季节常温下发酵的鲁邦种没有夏天那么活跃,不紧不慢培养起来让人省心。用料黑麦粉50克温水50克麦芽精1克鲁邦种(常温发酵)的做法鲁邦种(常温发酵)11月15日(14:00)加入:全黑麦面粉50克温...
08-30
进阶版纯素杏仁酸奶来啦~本教程分享适合人群👇:✅忌乳制品✅各类素食饮食✅杏仁大户✅酸奶及发酵爱好者我非纯素食主义者。但因为对乳制品敏感,又特别喜欢倒腾。我在持续倒腾,也在持续更新,持续分享。把我做的尝试和我认...
12-03
黄桃罐头自制的干净卫生,没有防腐剂,吃着让人放心,冷藏后香甜可口!吃不完多保存几天,才能吃的安心?用料黄桃1000克纯净水800ml冰糖100克盐适量空玻璃瓶4个黄桃罐头常温保存法的做法1.黄桃用盐水清洗干净。2.桃子均匀切成块...
02-07
1.配方里的是450克模的两个量2.老面成品共250克,可做6个吐司,3.老面所有材料拌匀成团就可以了,室温发酵到3倍大,冷藏保存3天,冷冻很久4.这是一款更适合手撕的吐司,很软很细腻,室温放4天还是很好吃的,可以做三明治吐司保存方法...
10-07
用料常温奶油抹面Butter500克糖粉1000克牛奶60毫升巧克力淋面白巧克力100克奶油80毫升蓝色液体色素适量常温蛋糕奶油抹面+滴落淋面的做法1.打发黄油至蓬松,2.加入糖粉,打发,3.加入牛奶调整浓稠度4.加入色素拌匀1.白巧克...
06-29
作为一个非官方认证的“体寒”人士,曾经一度受痛经折磨到生不如死……不过自从开始培养运动习惯、规律作息、认证养生、戒辣戒凉之后…我也已经是个姨妈期也能(相对)生龙活虎的girl了💃🏻我大概已经有两三年不怎么吃冰淇...
05-21
疫情期间,宅在家里不知道干什么,就想起了这款简简单单的常温蛋糕。编辑简单没有任何难度,分享出来大家没事都可以在家动手做起来了用料鸡蛋54克水怡/蜂蜜8克砂糖30克食盐0.5克低粉38克玉米淀粉12克泡打粉2克巨好吃零失败...
01-28
小时候在老家,妈妈总会在清明前后去田里采艾草给我们做艾糍,现在离家在外,爸爸妈妈总是想法给我们寄家乡的特产,可有些现做食品不能放久。于是长年在外的我,凭借记忆和妈妈的指导,成功制作了家乡的味道。用料糯米粉:粘米粉7:3...
02-13
去怀孕的表妹家吃饭,大肚婆什么东西都想吃,我便寻思着带点甜品过去。奶油类蛋糕太heavy又冰凉很明显不适合孕妇和小朋友吃,于是想起做肉松蛋糕!快手好吃不用进冰箱,孕妇和小外甥女吃得超开心!肉松用的是美珍香的海苔酥肉松,...
07-12
纯记录贴,用的普宁硬枝青梅,云南黄冰糖做了2个版本,一个是常温直接版,一个是冷冻版今年收到的第一批青梅,里面有一些破损了,全部扔掉实在太可惜,破损严重的就别心疼了,还是扔掉吧,轻微破损的可以吧坏的切掉,剩下部分拿来做常温...
02-27
玛德琳蛋糕,非常非常非常简单,做起来也比较快。这种常温蛋糕的好处,就是保存时间较长,而且密封保存几天,黄油的香气会很浓郁。送给李gaigai和郭tutu😆用料鸡蛋2个黄油90克低筋面粉70克杏仁粉20克泡打粉2克细砂糖30克黄金幼...
05-31
用料乌梅5-6颗甘草6克山楂16克洛神花3-4朵桂花适量(可选)自制酸梅汤(常温无糖)的做法这款无糖常温版酸梅汤适合老人和孩子,特别是讲究冬病夏治、不吃寒凉食物、血糖较高、控制糖分摄入的小伙们。物料是按照1500ml水的量准...
05-22
好看易上手是它的特点,用来装饰蛋糕甜品是不错的。当然也可作为翻糖的替代品制作各种不同的小插件,实用性挺强的。用料巧克力100克葡萄糖浆30可常温保存替代翻糖皮的巧克力糖皮花的做法把巧克力融化加入葡萄糖浆稍微搅...
09-01