我自己有三能18枚玛德琳模具,具体吃的时候更喜欢吃费南雪,不想再买模具了,就用玛德琳模具做了费南雪用料蛋白1个杏仁粉20克低筋面粉10克细砂糖20克黄油25克玛德琳模具费南雪(三能屋诺18连模)的做法黄油隔水融化后把所有材...
04-13
#自用测试#新模具,测试跟自家烤箱的适配温度,时间玩心大起,用了4块一斤包饺子的雪花粉哈哈哈!配方来自B站up@我又把面包烤糊了略调整,两个三能铸铝250g吐司模用料波兰种🍞水62克面62克燕子干酵母1克主面团🍞面粉200克50%fat...
01-21
烤盘规格370*300*35用料鸡蛋(蛋清分离)10个细砂糖(蛋白用)70克牛奶(蛋黄用)100克玉米油(蛋黄用)100克低筋面粉(蛋黄用)100克白醋(蛋白用)几滴香草精(蛋黄用)几滴盐(蛋黄用)5克戚风蛋糕(三能大号烤盘版)的做法准备好所有材料玉米油和蛋黄...
03-04
这个来自【八卦兔jadeCw】古早蛋糕配方略微改动如下:用料蛋黄240克蛋白480克低粉206克玉米淀粉30克细砂糖144克盐4.8克植物油168克水192克柠檬汁几滴4寸烫面蛋糕(三能汉堡模具)的做法蛋黄糊部分:玉米油隔水加热至70-80度,+...
11-08
新换了三能低糖吐司盒,不仅烤制时间缩短,而且烤出来的吐司口感香甜松软。这个方子连刷三次都很满意,记录分享🤗用料高筋面粉(王后日式)250克牛奶154克蛋液30克糖35-40克提子干30-50克酵母3克盐2克黄油25克松软奶香提子吐司...
12-26
因为看了啊呜的加深金盘方子做的蛋糕和面包,中毒买了这个大的深金盘,好用的模具,下次要试试用这个做10蛋戚风。种面团:高粉(金像):250g水:150g耐高糖干酵母:3g白砂糖:10g主面团:高粉(金像):250g白砂糖:40g盐:6.5g干酵母:2g奶粉(原味)...
06-11
小小立方模,做成绵软的“小金砖”。SN21903低糖水立方吐司模具,两个。家里现成的材料随意组合,记录配方供自己参考。用料王后高筋面粉(中种)189克水(中种)114克酵母(中种)3克高筋面粉(主面团)71克白砂糖(主面团)30克奶粉(主面团)15克...
08-26
用料高筋面粉250克酵母3克糖30克牛奶170±克盐2克黄油25克吐司三能盒450的做法所有除黄油以外材料混合揉出厚膜加入软化好的黄油尽量揉出薄的膜醒发两倍大分三份滚圆松弛15分钟左右擀成牛舌状卷起来再擀成牛舌状卷起...
01-17
根据自家烤箱写的自用配方用料奶油奶酪130克牛奶60克奶油(可以不放)20克黄油25克鸡蛋(65克左右的)2个低粉15克玉米定粉15克细砂糖30克柠檬汁(可以不放)2克轻乳酪蛋糕(三能椭圆轻乳酪模具)的做法奶油奶酪,黄油提前拿出室温放软...
04-04
戚风蛋糕看似简单,一不小心做出来不是就塌腰,回缩就是空洞。我第一次做的时候虽然味道不错,但是空洞太大。抱着不成功不放弃的原则,终于在第三次做出了漂亮的戚风蛋糕。PS:本配方出自日本烘焙名师Ecole辻东京《最全面的蛋...
04-26
又是个闲置N年的模子三能的夹心模买来好像就用过一次之前烤过海绵方子早忘了我准备了7寸分蛋海绵结果只够下半部分的😂只好先烤下半部分又准备了6寸戚风的量填上半部分结果太多了又做了两个纸杯😂火候不太够上下蛋糕...
12-29
入烘焙2年!15年做的最多、工具也一直买买买、开始时买的工具不实用、有闲置在家(反而浪费啊)这款模具想入手一年了!价格也是不便宜终于下手买下来,都说三能好今天用了发现真的好用。用料砂糖最终改了60克无水奶油改玉米...
09-05
原方来自@奇迹-75姐姐,我把量换算了一下,刚好能做三能黄金烤盘(28cm*28cm)的,如果切块3cm*3cm可做81颗。用料黄油(总统)50克水饴(韩国)50克牛奶巧克力(30%-40%,推荐法芙娜)450克黑巧克力(60%以上,推荐法芙娜)500克淡奶油(铁塔)500克可...
06-24
用料高筋面粉250克细砂糖35克盐3克耐高糖酵母4克奶粉10克鸡蛋1个牛奶120克黄油30克汉堡胚(三能汉堡模具5寸)的做法每个面团100克左右沾上白芝麻成品...
01-28
夏季3h冬季4h18:00之前做用料高筋面粉270g蜂蜜30g糖15g盐4g酵母3g牛奶80克淡奶油80克温水不超过40度50克黄油20克北海道吐司三能模具量的做法先切出黄油20g室温融化面粉270g糖15g盐4g酵母3g蜂蜜30g温水50g牛奶80g淡奶...
01-03
儿子就快满百天了,打算做一些常温的小点心送给朋友,入手了一个三能蛋卷模。按着三能的官方配方制作了蛋卷,口感吧有点像旧时候的春节前专人上门做的蛋卷,用现在的话说就是古早味。因为配方中液体的量非常大,制作过程中一度...
10-16
一个烤盘放550克面粉,满当当一盆面包。用料牛奶350克酵母5克糖60克高筋面粉(山茶花)550克黄油50克盐5克小美拉丝小面包,三能金盘的做法黄油可以再切小块一点牛奶,酵母,糖,30秒,速度3。加面粉,盐,3分钟,揉面,➕黄油,6到7分钟,看出...
09-23
正好一盘三能28cm的烤盘!!!!超级方便关键土豪金一点都不黏!小贴士:1、先切成宽度4公分的7条长条~2、再切成长度4cm*宽度1.5cm的小长条一长条可以切成20块这样这样的切法是比较小块,为的是放到需要封口机封口的小糖纸里,如果用...
09-04
适合屋诺18cm小黄模用料蛋4奶40油40糖50面粉70原味戚风(三能屋诺18cm中空模)的做法奶油混合搅拌均匀加入面粉加入蛋黄糖一次加入蛋白打发分次混合蛋白蛋黄糊160度35分钟...
05-11
香甜的面包体和浓郁的奶酥搭配的面包,抹茶的加入降低甜腻感。此方用三能21903低糖吐司模,10X10水立方两个,也可以做成一条450克的吐司。用料山茶花高筋面粉(波兰种)75克水(波兰种)75克酵母(波兰种)1克山茶花高筋面粉(主面团)185...
08-28
用料高筋面粉500克水、鸡蛋(一个或两个)310克玉米油60克糖60克酵母5克盐2克三能450g金色吐司盒两个原味吐司(三能450g金色SN2054两个)的做法将配料全部放入厨师机,顺序是水、鸡蛋、油,糖、盐和酵母各放一个角落,最后筛入面粉...
09-19
三能裱花嘴的花型和演示用料三能裱花嘴打发的淡奶油三能裱花嘴的各种花型和使用示范的做法三能裱花嘴花样三能裱花嘴花样成品...
02-28
蛋糕和肉松是真的很配啊~用料鸡蛋5个水50克油40克低粉52克糖38克装饰肉松香葱(沙拉酱)好吃哭了!厚香葱肉松卷卷——40*40三能金盘版的做法五个蛋黄和玉米油水混合均匀加入低筋面粉搅拌至无颗粒的细腻的蛋黄糊打发蛋清和糖...
05-23
吐司打卡了很久了.不知道大家看腻了没有.这些咱们打卡萌化了的动物吐司吧.用料高筋面粉740克酵母7克黄油56克鸡蛋2个奶粉25克糖95克水400克炼乳30克黑芝麻粉55克盐11克三能动物卡通吐司的做法准备面粉除了盐和黄油一...
10-05
用料中种:高筋面包粉140克中种:低筋面粉60克中种:幼砂糖16克中种:酵母4克中种:水160克主面团:高筋面包粉140克主面团:低筋面包粉60克主面团:幼砂糖64克主面团:盐4克主面团:奶粉16克主面团:蛋液60克主面团:水20克主面团:黄油48克表...
08-22