提拉米苏最近好火呀,做给小孩吃就不下生蛋黄,朗母酒和咖啡也换成纯牛奶吧😄用料马斯卡彭250克淡奶油250克细砂糖10克焦糖饼干碎70克海盐2克芋泥馅蒸熟的芋头300克紫薯粉3克细砂糖40.克淡奶油100克纯牛奶100克炼乳30克黄...
01-31
之前分享过一款结合了千层和蛋糕的提拉米苏,视频和图文的教程笔记都受到不错的反响,在小红书和下厨房也收到了一些朋友交的作业,都在夸这个蛋糕好吃!看到自己独创的搭配构思能受到大家喜欢真的很开心,虽然说是有点脱离经典...
02-23
用料抹茶糖浆抹茶粉5g热水55g细砂糖10g朗姆酒10ml提拉米苏马斯卡彭芝士250g淡奶油200g细砂糖55g香草精5ml牛奶70g抹茶粉8g吉利丁2片手指饼干1包表面装饰糖珠适量抹茶粉适量抹茶提拉米苏(无蛋版)的做法准备好所需材料,马...
02-23
颜值没得说吧...
12-27
这是个初级简单的配方,最后一张图是黄金版提拉米苏用料马斯卡苯250g淡奶油150g蛋黄2个水65g糖50g吉利丁片半片咖啡酒(朗姆酒冲咖啡)一瓶盖经典提拉米苏(附黄金版提拉米苏)的做法所有材料蛋黄放到厨师机里打发(手动也可以)程...
09-03
喜欢提拉米苏,最爱咖啡,乳酪与朗姆酒碰撞出的美味。可是每次做了蛋糕一个人又吃不完,于是干脆就把它做成冰淇淋蛋糕吧,吃不完可以冷冻。这个夏天和冰淇淋蛋糕更配哦!用料淡奶油200克奶油奶酪150克黑巧克力(70%以上黑巧)适量...
07-04
用料荔浦芋头1个炼乳50克淡奶油适量黄油40克糖粉30克万能芋泥(可用作夹心,芋泥提拉米苏)的做法荔浦芋头去皮切块上蒸锅水开后蒸二十分钟,直到软烂为止放入绞肉机中后,加入软化的黄油,炼乳,淡奶油,糖粉高速搅拌成芋泥浅紫色是...
02-17
喜欢吃提拉米苏,但是以往的配方大多要加蛋黄和吉利丁,操作不方便而且蛋黄生吃不放心,于是借鉴了微博@留美坐家的方子,做了快手版的,试过觉得味道还不错。用料马斯卡彭奶酪一盒250g淡奶油250g白砂糖20g市售手指饼干若干只朗...
08-29
用料马斯卡彭250克蛋黄3个糖35克淡奶油170克牛奶20克香草精QS提拉米苏(蛋黄版)的做法蛋黄加糖搅拌均匀,隔水加热不停搅拌,至85度(杀菌)离火放凉备用。软化马斯卡彭搅拌细腻跟蛋黄糊混合搅拌均匀,再加入香草精搅拌均匀备用。...
09-22
用料消化饼干80g黄油40g奶油奶酪250g淡奶油200g吉利丁片10g水或牛奶75g细砂糖75g+15g浓缩咖啡40g朗姆酒15g手指饼干可可粉糖粉提拉米苏蛋糕(无蛋黄)的做法饼底将消化饼干打粉碎,黄油微波炉加热30秒,混合。铺到6寸的蛋糕...
07-26
特点:1.简单快手。2.造型可爱。3.可以一个人吃,也可以分割开一人一块。用料(一)手指饼干鸡蛋2个砂糖20克低筋面粉80克(二)提拉米苏浓缩咖啡2杯蛋黄2个砂糖30克奶油奶酪/马斯卡膨120克奶油180克可可粉适量提拉米苏(熟蛋、无酒...
01-01
加班到十点累到爆炸,特别想吃点甜品慰劳自己,脑海中第一个闪过的是提拉米苏,那就它吧!没有无菌蛋也懒得做沙巴雍,就搅吧搅吧做了个无蛋版,过程中灵光一闪加了个超级惊喜的材料,成品很好吃!划重点:因为加了酸性成分所以绝对不能...
02-08
总结了多个版本中容易出错的问题,现在记录下来,仅供参考配方是一个六寸,手指饼干会有剩余~鸡蛋用的是带壳大约65克左右~由于挤出的饼干大小不一,做出来的数量不定用料手指饼干部分:蛋白2个蛋黄2个糖20克蛋白用糖20克蛋黄用低...
05-16
备份用料淡奶油100g马斯卡彭芝士250g白砂糖15g克浓缩咖啡60ml手指饼干1包提拉米苏无生蛋版本的做法淡奶油➕糖打发马斯卡彭➕一勺咖啡打顺滑淡奶油和芝士混在一起打匀手指饼沾一下咖啡放进容器一排饼干一排芝士糊冰箱...
01-23
给我娃的生日做蛋糕已经很多年了,这是今年的用料马斯卡朋奶酪350克淡奶油250克手指饼干1包白砂糖40克朗姆酒10g速溶咖啡粉20g可可粉适量细砂糖克装饰蛋卷2盒可可粉克无蛋黄版8寸流心提拉米苏的做法准备所有材料,咖啡用...
03-17
家里没有朗姆酒,就做了无酒精版本的提拉米苏,蛋黄也是加热过的,不用担心不熟。用料鸡蛋3个可可粉适量淡奶油150克马斯卡彭奶酪250克白砂糖30克糖粉15克手指饼干1包咖啡粉5克清水60克无酒精、熟蛋黄版的提拉米苏蛋糕🍰的...
12-04
这款提拉米苏是我之前工作的地方的餐盘甜品提拉米苏改良成软体无蛋黄无吉利丁版本的,操作简单但非常好吃~里面的可可蛋糕胚是用的@绿野仙踪wu的蛋糕卷配方,她上面有很好的操作步骤我这里就不写啦~话不多说上配方!用料可可...
06-03
1、因为知道明胶的来源,所以觉得明胶不是一个好东西。2、国内的鸡蛋没有国外的那种无菌化,所以在慕斯中放入生蛋黄吃起来总觉得不安心。用料手指饼干部分鸡蛋3个(乒乓球大小)白砂糖60g低筋粉60g慕斯部分淡奶油250ml马斯卡...
04-24
这是二狗妈妈的配方。容器是23*28*7用料手指饼干1.5包牛奶200克芋头500个淡奶油420克蛋黄6个紫薯1个奶粉克马斯卡彭500克吉利丁片4片蜂蜜50克免烤箱==芋泥提拉米苏蛋糕的做法400克荔浦芋头和100克紫薯蒸半个小时,熟透...
12-22
这款不建议未成年尝试哈本人酒量还可以但是这个吃了真的会上头酒香咖啡香浓郁甜而不腻欢迎各位酒鬼尝试~没有用鸡蛋哦因为生的又怕对肠胃不好熟的又太麻烦懒人必备!用料咖啡利口酒1盎司朗姆酒一盎司百利甜一盎司手指饼...
04-12
用料手指饼干半包(6条)无菌蛋黄1个马斯卡彭125g奶油100g克白糖30克牛奶30克浓缩咖啡1杯金朗姆酒5克咖啡酒6克法芙娜可可粉适量洒面上提拉米苏(熟蛋黄版)的做法咖啡提前冲好,我用的是日常自己喝的咖啡粉,用量不多,从自己...
04-19
用料鸡蛋黄3个奶酪250克淡奶油250ml手指饼干白糖50克水20ml兰姆酒几滴咖啡可可粉提拉米苏(熟蛋黄无蛋白)的做法准备好材料(鸡蛋只用了蛋黄,蛋白直接煎熟吃掉了)三个蛋黄稍微搅拌一下白糖50克➕20ml水,锅中煮到116-120度的温...
02-08
用料奶油奶酪creamcheese200g发酵奶油100g奶油200g糖粉(奶油用20糖80gA咖啡大2.5A咖啡利酒(兰姆酒也ok大2A糖(咖啡液体用大3B吉利丁片7gB温水大2A开水(泡咖啡用100ml可可粉装饰用香草精少许提拉米苏(无蛋版本)的做法准备工...
03-21
用料手指饼干1包(200g)咖啡2杯(两条浓缩,200毫升)朗姆酒(我用的是马萨拉酒)勺可可粉适量无菌蛋2个细砂糖60克马斯卡彭225克提拉米苏(无菌蛋版)的做法泡咖啡,放凉将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离往蛋黄加入40克白砂糖,搅打使砂糖...
02-12
最近接触到的文献中说:cooking适合于天马行空,激情、有创意,不喜欢受各种拘束的人;而baking则适合于谨慎精密,严格按照规矩办事之人。开头,我深以为然,并认为终于为自己做面包屡屡受挫找到了注脚!后来又琢磨了,这不对呀,如果真...
11-23