第二次做方法都是按高手教的非常好吃用料葱根鸡蛋金龙鱼面粉纯牛奶菠菜火腿肠葱花专业好吃的鸡蛋饼的做法一碗面粉3个鸡蛋搅拌1-3分钟加胡萝卜碎火腿肠丁菠菜碎葱花盐芝麻搅拌均匀加快1盒牛奶。大概3/4吧搅拌均匀用不...
01-02
这个做法贼简单,吃到嘴里爽滑清脆🥬用料青菜10颗蒜3瓣盐10克专业烧青菜的做法1.青菜洗干净,蒜瓣切末2.起锅烧水,水烧沸之后,下青菜,迅速让所有青菜过沸水,10秒后,捞出冲凉,然后沥干水分(这步是关键,这样炒青菜更脆)3.烧干锅中水...
11-07
这个菜谱是用来记录我爷爷给我熏得腊肉,就在前天我陪爷爷去看病,我们一起走我小时候上学走的那条小路,他走前面,我走后面。爷爷是真的老了,看到他哭,看到他伤心,听见他说活不了几年......他们为我做的数都数不完,过去的画面定...
10-28
用料利达精制面粉500克冷盐水约170克开水约150克专业手抓饼详解的做法面粉内先加沸水,搅拌成絮,在加入冷盐水(也就3克左右盐)继续搅拌成絮,下手揉成面团因为有沸水,所以不会太光滑,盖盖儿醒十分钟。油案板(就是石台上刷点油)揉...
01-03
之前按照某大神猪油版配方做过一次,发现成品起酥很软,不脆(不知道是不是我做的不好,因为下面的厨友都留言说特别好吃,难道只有我一人觉得不好吃?让我怀疑我自己了……)!还有猪油实在太多味道太重没法接受……我老公吃了一口差...
04-19
现在大大小小街头,都是那种皮脆的杂粮煎饼,以前小时候吃的上海阿姨爷叔摆摊卖的软软的蛋饼几乎难寻踪迹!按照十几年前的记忆,自己试了下,异常成功!都快吃哭了!这个方子我用宜家7.9元的平底锅做的,尺寸24cm,可以做3个用料鸡蛋3...
04-24
员工餐厅重金请的西点大师傅几周才做一次这个红豆饼,吃着很好吃,我厚着脸皮要来的方子。量比较大,第一次做的话建议用25%的量(成品10个)就行了。我一周折腾了三次这个方子,总算是能总结出一些经验了,继续折腾,如果能做出大师...
10-27
最专业的鸡扒配方!店里实测配方,一百个顾客得有九十八个好评的配方,卖了几年了依然是店里销量冠军。喜欢吃鸡扒又不想到外面吃速冻鸡扒的厨友可以试一下这个配方。有不清楚或者做了感觉有问题的请留言,会一一回复哒!手法较...
06-13
用料牛排块盐克黑胡椒勺黄油克大蒜瓣专业煎牛排的做法选牛排,那么厚的肉,肥一点的好吃啊,这也是为嘛越雪花多牛肉等级越高呀……要不然肯定柴啊,嚼得腮帮子疼。有时候真不是水平不行,是肉拉后腿。emmmm冷藏解冻,室温20分钟,...
04-14
想要做紫薯馅饼惊现家里紫薯馅用完了急速给一个开面包房的朋友打电话西点专业版紫薯馅这个菜单中的量大约是一个个头比较大的紫薯的量,酌情加减因为是馅料所以用糖量较大,不喜欢吃糖的可以适当减量用料紫薯1个蜂蜜一大...
11-08
用料水300克面粉500克专业生煎包的做法肉馅没和之前放盐少许,搅拌之后分五六次加水,依次放生抽,老抽,十三香,鸡粉,继续搅拌,一分钟后,加香油,植物油,葱和姜。继续搅拌。切韭差。酵母面放一起,加水,揉一个光滑的面团盖膜待用,不用长...
03-17
花椒鸡是重庆人最爱的美食之一,它是麻辣的代表菜之一,用鲜花椒和小米辣把鸡的香味渗透出来,闻着就流口水。适合晚上和朋友一起喝酒的菜。用料三黄鸡500g小米辣适量二金条200g鲜花椒适量芹菜个人适量放,花椒鸡(专业版)的做...
11-26
food&cooking用料灯光红酒微风术业有专攻的做法在知道金星大气温度之后,我更想知道舒芙蕾内部的化学变化小贴士厨房与书籍,皆是净土...
09-19
用料鸡蛋1个水溏心蛋Patchedegg专业级水波蛋的做法刚下的鸡蛋🥚,尽量选择新鲜的鸡蛋。拿出一个小碗,盖层保鲜膜(要不怕热的那种保鲜膜)抹上橄榄油。敲入鸡蛋,系口。水要开不开的时候,泛着小小的水花的时候,搅动水,形成小漩...
04-22
挑战一百道家常美食之(一)用料后腿肉800克姜适量葱半根八角2个花椒适量麻椒适量干辣椒3个桂皮1块肉蔻1个香叶适量盐适量秒杀各专业门店的夹肉饼的做法把三分肥七分瘦的后腿肉切成大块(不去皮),冷水下锅焯水(放入葱,姜,料酒)。...
03-12
用料新手可能会遇到的一些问题专业术语的做法速度小勺(速度最慢)反转速度小勺(做菜的时候都要反转)主界面(小房子)磅秤功能(5克起跳。每次称重前都记得归零)揉面模式(麦穗键),点开后里面会有涡轮加速(Turbo)反转键小贴士小贴士小贴...
02-17
跟我师父兼好友学的,她曾经跟着日本师傅学习制作甜品。这个曲奇配方做出来的切达饼干非常好吃,一个正在减肥的朋友尝了一个就根本停不下来TAT连肥也不减了!!!用料安佳黄油60g植物黄油40g糖粉40g蛋黄1个切达芝士70g低粉135g...
09-22
【扫街是指一路扫荡(吃吃吃)街边美食(*/ω\*),当然门店的也算】这个食谱是特别用来记录在外所吃过的美食(*°▽°)ノ还有记录美食拍摄技术的成长历程(*°▽°)ノ吃货厨友们也可以把自己拍摄的美食上传到这里哟(•̀∀•́)可...
06-02
经常一时兴起做东西...家里有很多东西是用一次就搁下的...考虑到这情况想入的蛋烧方锅就一直拖着...你是否也想买方锅来做厚蛋烧但是在犹豫呢?你是否也遇到过圆锅卷蛋要废弃不少边角料的情况呢?你是否也想吃厚厚的蛋烧...
12-11
前几天过年嘛,然后菜多了吃不完,其中剩了一块煮熟的鸡,当时是准备吃红油鸡块的。原本我想着把它切成块状蒸了之后吃凉鸡的,后来又觉得没胃口(毕竟在冰箱里冻了几天了,已经不新鲜了)后来就说把它炒了,然后就自己炒了这样一盘...
05-19
味精,糖,盐,料酒松花粉,生姜粉。用料鸡脯肉500克腌料蒜粉生姜粉盐糖辣椒味精小猪猪专业,炸鸡的做法把带骨上腿肉。放到油锅里面过一下裹上玉米淀粉。过完以后的成品。...
08-13
永不翻车的配方,新手也能轻松上手,只需要一台烤箱,就可以制作美味!用料食材:鸡蛋2个食材:牛奶180克食材:淡奶油110克食材:糖20克食材:大蛋挞皮20只左右的量媲美专业级蛋挞的做法鸡蛋放入碗中先打散,随后依次加入鸡蛋,淡奶油,糖,搅...
01-01
这一两年黑糖特别火,仿佛只要是地球人都喜欢😄😂;黑糖浆挂杯制造大理石花纹也是相当的诱人哦😏🤭黑糖浆制作非常简单,但是味道真的相当不错哦!可以一次做4、500毫升,冰箱冷藏,随取随用,非常方便哦!大家常常疑惑为什么奶茶店的...
06-23
花钱学的饼干底,平整口感好,不易碎裂,快手易操作。用料黄油100克红糖80克蜂蜜60克鸡蛋1个低粉300克泡打粉2克姜粉5克(可不加)肉桂粉5克(可不加)专业又简单的姜饼底胚的做法准备好材料,然后烤箱预热170°。将黄油,红糖还有...
06-06
想吃烧烤又没炭炉果断烤箱开起!用料鸡腿(大腿哦不是翅根)2只酱油蚝油现磨黑胡椒柠檬海盐普罗旺斯综合香料孜然粉辣椒粉食用油葱姜蒜欧芹专业烤鸡腿二十年的做法多准备了四个鸡翅哈哈,洗净,鸡腿将一面切开,像外面烧烤摊那样...
09-20