其实…本来是想做日式咖喱的。但是手头正好有一袋泰式黄咖喱😂那就来吧!这次用到的锅子是塔吉锅。有小伙伴会问塔吉锅是什么?来,我们做个小科普。塔吉锅tagine:产于北非摩洛哥也叫微压力锅,高盖帽是它的明显特点。最早的塔...
07-26
塔吉锅是摩洛哥必吃美食之一,就类似于我们的煲仔饭那个意思。爱吃咖喱的小朋友们肯定会非常喜欢吃这个。材料用的很多,但是做饭很简单。库斯库斯是一种北非小米饭,一种粗麦制品,常与肉或蔬菜一起炖煮,有时会用海鲜,色彩艳丽...
07-09
塔吉指的是这口类似砂锅的陶土锅。用料沙丁鱼或其它鱼切块1斤,去头去骨去内脏后大约350克【制作混合酱料泥】:蒜3瓣姜5片黑胡椒粉0.5茶勺甜椒粉0.5茶勺姜黄粉0.5茶勺百里香碎一撮盐适量,大约2茶勺橄榄油30克香菜5根柠檬...
03-30
第一次吃这个是在澳大利亚的夜市上,摩洛哥人做的,一个海大海大的锅,锅上浮着几十个淌黄鸡蛋,身边走过的人都端着这么一小份,还配将近一整根法棍,好不霸气啊!!!于是我排了好长的队。结果。。好好吃啊!!!味道真的很让我难忘哇。今天...
12-06
Ingredients1tbspoliveoil1onion,choppedgoodpinchsaffron600mlhotfishorchickenstock2garliccloves,crushedthumb-sizedpieceginger,peeledandgrated½greenchilli(deseededifyoudon'tlikeittoohot),finelyslic...
12-28
摩洛哥美食最有代表的就是Tagine,其实就是陶土锅,利用塔状空间的蒸汽把肉肉(大多是🐔🐑🐟)在配料汤汁中炖入味。咱没有大型烤炉,在家完全可以用烤箱和高压锅完成这道美味,我的经验是市面上的各种材质塔吉锅反而没那么好用...
03-26
希望这个食谱可以打破大家对西方食物尤其是英国食物的偏见。就像我一直说的:好吃的英国食物都隐藏在家庭食谱里啊啊啊!!!用料去骨羊腿肉1公斤,切块洋葱1个,切块大蒜3瓣,拍碎土耳其杏干175克姜粉1茶匙(5毫升小勺)1tsp肉桂粉1茶...
10-07
Ingredients2tbspoliveoil500gleandicedlamb1largeonion,roughlychopped2largecarrots,quarteredlengthwaysandcutintochunks2garliccloves,finelychopped2tbspras-el-hanoutspicemix400gcanchoppedtomato400gcanchic...
12-28
2-3人份。“一个人旅行的话最好先把可以参加的当地活动先查一下。”于是找到了非斯Fez老城内一家餐馆的烹饪课。走过网上预约邮件联系-PayPal付款的流程,到时间就可以直接去了。餐馆名字叫CafeClock,官网可以在网上找到...
04-25
摩洛哥的传统菜,名叫keftaMkaouara。kefta是肉丸子,Mkaouara是塔吉锅,用陶土制作的。。在北非几个国家都有此菜肴,起源北非原住民柏柏儿民族。你也可以试试鸡肉丸、猪肉丸。用料【牛肉丸材料】:牛肉糜(肉馅儿)150克洋葱切碎...
03-17
Tagine,不仅是种锅,也是种料理方式。我这道Inspired的自创鸡结合了塔吉锅鸡的传统香料和中国的香料。味道特别,也不失滋味。话不多说,开始吧!用料半只鸡蒜姜姜黄粉TurmericPowderSmokedPaprika番茄膏TomatoPaste肉桂粉Gro...
06-16
三年前在摩洛哥吃过后念念不忘。摩洛哥人通常在各种聚会时都会有这道菜。前些日子摩洛哥房主又给我们做了一次牛肉炖梅子干,我就想一定自己试试。在油管上搬过来与大家分享,有点甜口,我们觉得真的好吃。砂锅煮牛肉最好,摩...
07-20
AtraditionalMoroccandishofchickenpiecesbraisedwithspices,garlic,onion,olives,andpreservedlemons.Recipelink:Servings:4to6PrepTime:15MinutesCookTime:45MinutesTotalTime:1Hour用料paprika1tspgroundcumin1ts...
10-08
中亚西亚北非风味,塔吉锅料理,羊肉,清真菜用料羊肩肉/halfshoulderoflamb500-1000g土豆/potatos300-500g胡萝卜/carrots300g洋葱/onions1-2个蒜/garlic5-6瓣塔吉酱/moroccotaginesauce200g番茄肉酱/peeledplumtomotoes15...
05-25