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金银猪肝外面是猪肝,内里是腊肠,以肥居多。
用料
金银猪肝(龙眼猪肝)的做法
金银猪肝洗干净,温水盖没浸泡2-4小时。期间不用换水。
少许葱姜,也可不放。隔水蒸30分钟。水煮也可以,猪肝会比较柔软,但也不会烂。
凉10分钟左右切片,趁热吃,否则腊肠又要变硬了。冷却了可以微波炉加热30秒,或隔水蒸一下。