🦐大虾鸡蛋抱饺🥟 by wqy的做法步骤及图解,美味正宗的🦐大虾鸡蛋抱饺🥟 by wqy做法

用料  

🦐大虾鸡蛋抱饺🥟 by wqy的做法  

1. 虾 洗净

2. 虾🦐去头 去须
   
   除了尾部的壳 其他全部剥掉
   
   去虾线
   
   背部开花刀
   
   加入0.5汤匙料酒、适量盐、适量白胡椒 腌制
   
   

3. 适量猪皮冻 切小块

4. 葱 去根 洗净 切葱花
   
   姜片 洗净 切末
   
   猪肉糜 退冰，加3/4葱花、姜末、1.5汤匙食用油、1汤匙料酒、1个鸡蛋、1汤匙生抽、2小勺糖、1汤匙蚝油、1汤匙香油、适量盐 顺一个方向 搅拌均匀

5. 玉米粒 退冰
   加适量水 用微波炉加热至熟 去水 晾凉
   
   猪肉糜 加入 猪皮冻、玉米粒 搅拌均匀

6. 包饺子
   放入馅儿和虾🦐
   （虾可以平摊开来 虾尾留在饺皮外面）

7. 🥟包好了（我怕粘底 在砧板上 撒了一些面粉）
   
   准备两颗鸡蛋 去壳 打成蛋液 加1小勺盐、0.4汤匙食用油 搅拌均匀

8. 热锅 冷油
   
   油热 小火

9. 饺子底 充分沾油 不要粘锅
   将饺子🥟码放在锅内
   
   中火 转动锅子 使各个方位充分受热

10. 待饺子底部成型 有黄色结痂
    
    加入0.5小碗水 盖盖子 大火 滚煮

11. 待汤水收干 转中火
    
    用滤网 淋入蛋液
    （各个方向都要淋均匀）

12. 待 蛋液成形
    
    撒上剩下的葱花 和适量白芝麻

13. 将 虾蛋抱饺🦐🥚🥟移到盘内
    （我分别准备了 甜辣酱喝醋 蘸着吃）