炒饭,真的是世界上最暖心的食物之一。不管你在里面加入什么配料,酱汁,在出锅的那一刻,都会收获一碗让人食欲满满,胃口大开的超级炒饭。
这其中最大的功臣,当然是米饭!
米饭虽然平淡无奇,但是少了它的调和与包容,加入再多的蔬菜和调料,也觉得少了一份实实在在的温暖。
用料
五常大米 | 300g |
胡萝卜 | 1/2根 |
金针菇 | 1把 |
平菇 | 3朵 |
牛蒡 | 2/3根 |
酱油 | 15ml |
盐 | 2g |
味啉 | 15ml |
砂锅牛蒡饭的做法
将平菇,牛蒡,金针菇切成丝晒一晚,去除水分
用300ml水浸泡大米30分钟,用泡过大米的水浸泡牛蒡菌菇丝,胡萝卜切细丝
把五常大米,牛蒡菌菇丝,和浸泡用过的水一起倒入砂锅,在上面摆放胡萝卜丝
开大火,米饭上汽后砂锅周边会有水汽冒出来(开大火到上汽大概需要5分钟),改小火继续焖煮12~15分钟即可