最简单的食材,最让人饭醉的好米食。土豆焖饭是我经常会做的饭,因为又快又方便,但是电饭锅们出来的效果不及砂锅焖煮的效果。所以研究了一下,做了这个,希望大家喜欢。关于食材,威宁土豆在贵州很出名,,色泽金黄,口感香糯,非常好吃。关于红米,是今年我们收割的新米,与市面上的精米不同,这是贵州黔东南的老稻种,营养丰富,口感也甚好,做焖饭或者炒饭,超乎想象的好。
用料
红米 | 250g(半斤,2人量) |
威宁土豆 | 2个 |
红头葱 | 四五根 |
豌豆 | 2两 |
日本酱油 | 适量 |
醋 | 适量 |
料酒 | 适量 |
盐 | 适量 |
白砂糖 | 适量 |
茶籽油 | 适量 |
土豆焖饭砂锅焖饭的做法
准备好食材
新米,黔东南的侗寨红米
将米用纯净水淘洗一遍,浸泡10分钟
葱头切段,葱尾切花。土豆切块
入油,小火煎炒一下蒜头
土豆放进去翻炒
加入调料,酱油、醋、料酒、盐、糖,翻炒一分钟左右关火
将炒好的土豆及汤汁倒入浸泡米的砂锅里
豌豆也一起倒入,适当搅拌一下
焖煮大概10~15分钟。水干即可关火
焖上5分钟,揭盖撒上葱花即可
配上西红柿蛋花汤,完美~
小贴士
1. 可根据自己的口味在翻炒土豆的时候增加调料,例如辣椒。
2. 用砂锅比电饭锅的效果更好,更香。
3. 炒过的土豆更入味,更容易焖熟。