媲美炭火烤肉的懒人肉串香煎羊腿肉（羊肉串爱好者的福音）的做法步骤及图解,美味正宗的媲美炭火烤肉的懒人肉串香煎羊腿肉（羊肉串爱好者的福音）做法

疫情期间，在家呆的馋羊肉串，琢磨了这个做法，没想到竟跟外面买的羊肉串味道差不多，得到了家人一致的好评，我觉得跟我用纯铸铁的煎锅有一定的关系，会煎出炭烤的感觉，如果选用不粘锅的材质可能口感略有不同。

用料  

媲美炭火烤肉的懒人肉串香煎羊腿肉（羊肉串爱好者的福音）的做法  

1. 料酒、花椒、盐腌制一小时

2. 锅中少许油，油热后，大火爆炒羊肉，大概不到一分钟就行，变色即可，目的是将羊肉中的血水挤出。

3. 爆炒后的羊肉

4. 将羊肉放入平底锅，就不要放油了。我选择的锅是纯铸铁的平底锅，比较适合煎肉。小火煎，可以看到锅里有很多油，这都是羊油，把羊油都煎出。可以看到肥肉表面金黄。

5. 觉得煎的差不多了就可以加盐了，我加的是海盐，比较鲜。

6. 加孜然和芝麻，一起在锅里炒炒，会更香。

7. 盘子里铺上吸油纸，就可以出锅啦！爱吃芝麻和孜然的朋友，可以再撒点。

小贴士

羊肉一定不要买太瘦的，有肥有瘦才香。而且肥肉的油基本煎出去了，不会腻。