「Beef wellington 惠灵顿牛肉」的做法步骤及图解,美味正宗的「Beef wellington 惠灵顿牛肉」做法

原文（需翻墙）：【週末一起煮】威靈頓牛排。beef-wellington

Gordon Ramsay 威灵顿牛排 Beef Wellington
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用料  

【Beef wellington 惠灵顿牛肉】的做法  

1. 蘑菇切小块放进料理机，加入适量盐和黑胡椒搅拌(不要过碎）

2. 蘑菇酱下入热锅中翻炒，煮掉水分，凉凉备用

3. 牛排抹点盐很黑胡椒，沿着纹路按摩一下

4. 煎锅热油，牛排四周略煎，凉凉

5. 刷上芥末酱

6. 依照照片的顺序铺好，保鲜膜-火腿片-蘑菇酱-刷好芥末酱的牛排（牛排的摆放要和之后下刀切的牛肉纹路垂直）

7. 包裹，卷起

8. 尽量包裹紧一些，两端像包糖果一样拧紧，入冰箱冷藏30分钟....或者更长的时间

9. 冷藏后定型，裁剪适当大小的酥皮，四周刷上蛋黄液

10. 包裹，裁去两端多余的酥皮

11. 包裹好的酥皮牛肉卷放进冰箱冷藏10分钟，同时烤箱预热200度

12. 冷藏后的酥皮牛肉卷刷上蛋黄液

13. 酥皮表面用刀刮出自己喜欢的花纹，撒点海盐

14. 烘烤25分钟

15. 配菜，烤小番茄（可跟酥皮卷一同烤）