适合身处物资匮乏大农村的留学生们做的一道小菜~自由度很高,所以请放心运用创造力!PO主做的时候家里只有一块在冷冻箱冻成冰砖的swiss所以没有做芝士顶,喜欢焗芝士的亲们烤到最后转Boil(就是顶层火)烫一下就可以了,切忌不要烫的时候不要走开多检查,玩脱了会变成黑暗料理哟ww
用料
口蘑 | 超市买的一盒,可增加 |
甜蟹肉或蟹肉棒 | 根据喜好 |
黄油 | 一小块 |
盐 | |
黑胡椒 | |
迷迭香(rosemary) | |
芝士(swiss, mozzarella) | 可省略 |
蟹肉酿蘑菇的做法
口蘑洗净、把梗都拔出来,用手捏碎成一缕一缕的
用刀在口蘑光滑的那一面横竖各切几下
蟹肉拿出来,捏或者撕成丝(超市买的蟹肉棒用手搓一搓就可以了)
平底锅中火加热黄油,放入蘑菇梗丝(好奇怪→ →),加热炒到略微变软,转小火加入蟹肉
加盐、胡椒、迷迭香或者其他喜欢的香料调味
转中高火快速翻炒,觉得差不多了就倒进空碗里(甜蟹肉本来就是可以直接吃的,不过私心觉得开大火烤焦一点比较好吃2333)
用筷子把蟹肉蘑菇馅填到口蘑的小碗里,不要填得过分严实,否则会把汤汁挤出来
芝士切小片盖住碗口
烤箱预热350°F,烤盘刷油整齐地(哎?)排入口蘑
关上烤箱开始烤吧!PO主忘记计时了大概是8-10分钟的样子,根据烤箱不同会有差异,用筷子戳一下觉得够软了就可以拿出来了。
想要顶部芝士焦黄的同学,转顶层火烫大约15秒左右
拿出来装盘,直接吃或者蘸各种奇怪的酱料都可以~如果烤盘里有多余的蘑菇汁记得均匀的浇在蘑菇们顶部
小贴士
1. 切口蘑的时候千!万!不要切太深!稍微划一下就行了蘑菇软很容易切进去的。太深的话一受热碗底会裂开,最精华的蘑菇汁就都漏掉了!(真漏了的话记得最后装盘装完把汁液均匀地倒在每个蘑菇的顶部)
2. 各家烤箱温可能会有差异,尤其有些同学住的地方是明火烤箱,记得把温度往下减少一点