泡浆小餐包怎么做才好吃,最正宗的泡浆小餐包制作方法

28X28三能金盘一个

用料  

泡浆小餐包的做法  

1. 
   除黄油，盐，所有材料揉到扩展，加入黄油，盐揉到揉至完全阶段，可以拉出薄膜即可。放在温暖处进行基础发酵。
   

2. 
   面团发酵到两倍大时，手指戳一下，不回弹不回缩。

3. 发酵好的面团排气然后分成16等份，每份41克左右

4. 
   滚圆面团排入金盘，放温暖湿润处，进行二次发酵2至2．5倍大。
   我喜欢放碗热水放烤箱发酵。

5. 椰浆加糖粉拌匀。将椰浆刷在面包表面，多于的均匀淋在发酵好的面包的空隙中，撒上适量椰蓉装饰。

6. 送入预热好的烤箱中层下层，上下火180度，烤25~30分钟，上色后盖上锡纸，烤至表面金黄即可。

7. 可以选这款光明浓稠型酸奶，这款酸奶的糖浆是吃酸奶时后加的。在做面包时无需加入糖浆。过多的糖加入会响面包发酵。

8. 香S

小贴士

面团的液体，可以根据自己面粉吸水和当地气候潮湿程度适当的增减
面团一定要揉出膜，还有发酵要到位，这样面包的口感才会松软。
烤箱品牌不同，温差也稍有不同，根据自加烤箱温度来适当调节。
一发最佳发酵环境为28-29度，湿度为75%
二发最佳发酵环境温度为36－38度，湿度为85%