跟着广坦学做蜜汁猪肋排的做法步骤及图解,美味正宗的跟着广坦学做蜜汁猪肋排做法

疫情的时候每天翻翻大众点评看到了主厨广坦，学着做了几道西餐。昨天突然想吃猪肋排，想起广坦做起来

用料  

跟着广坦学做蜜汁猪肋排的做法  

1. 拌腌料

2. 将拌料涂抹在 肋排双面抹匀

3. 挤上一些许的橙汁，可以嫩肉去腥，增加风味

4. 我比较喜欢吃入味儿的，放到冰箱腌了一夜

5. 热锅烧橄榄油下一勺大蒜3勺洋葱

6. 洋葱软了再加一小勺盐

7. 一杯糖

8. 苹果醋吃完了，加的柠檬醋，味道很独特的单宁香

9. 番茄酱我加了亨氏番茄辣椒酱，喜辣可替换

10. 剩下的橙子榨汁，放一杯

11. Tip:酱汁比例很重要

12. 一丢丢就可以

13. 大概浓缩到原来的1/4

14. 尽量用这种粉碎机，破壁机不推荐，不好弄出来，也不好洗干净

15. 烤箱预热150度，取出猪肋排，放入烤箱根据重量，我这一大块大概600克，烤了1个钟头发现不熟，又加烤了半小时，一共90分钟。(根据每家不同烤箱决定，主厨的嵌入式烤箱温度和我家的移动小烤箱差别还是很大的)

16. 刷烧烤酱汁

17. 涂好酱汁

18. 主厨焗了3分钟。我的烤箱开到最大温度了，焗了5分钟。

19. 再焗一会儿味道应该会更好，酱汁会更融入肋排，切开取出两根肋骨

20. 摆盘。哈哈哈，最后一步太low了

21. 这样会不会要一些。配上剩下的橙汁。😁

小贴士

首先酱汁调料要记住1:1:1:1
其次腌肉要入味儿
要想酥软，包好锡纸，汁水多