蜜桃奶冻卷怎么做才好吃,最正宗的蜜桃奶冻卷制作方法

粉粉嫩嫩加上柔嫩多汁水蜜桃简直少女心爆棚！
奶冻的部分是两个蛋糕卷的量，蛋糕胚是一个的量，如果只做一卷，奶冻量可以减半。

用料  

蜜桃奶冻卷的做法  

1. 提前一晚上做奶冻。桃子去皮切丁，我其实大概用了四分之三个桃子。

2. 将奶冻除吉利丁外的所有材料混合均匀，玉米淀粉先用少量牛奶混合均匀再加入。食用色素用牙签沾两下就可以了，想要颜色深点可以多弄点。没有色素的也可以用红曲粉代替，但要用牛奶先化开。

3. 小火搅拌加热直到冒泡，奶冻液能挂在刮刀上。

4. 吉利丁片提前泡软。

5. 奶冻也放凉到不烫手后放入泡好的吉利丁片搅拌均匀。

6. 倒入模具中冷冻。我没有那种长条的模具，用的硅胶冰格。冻一晚上备用。

7. 烤箱上下火170度预热

8. 玉米油和牛奶混合均匀。

9. 搅拌到乳化状态，表面没有油花。

10. 筛入低筋面粉

11. 混合均匀加入几滴香草精跟蛋黄混合均匀

12. 用牙签沾适量可食用红色色素（喜欢颜色浅的可以少沾点）

13. 因为蛋黄是黄色，所以混合均匀呈粉橘色。

14. 提前冷藏好的蛋清加入全部砂糖和适量柠檬汁中高速打发。

15. 打发到有明显纹路换中低速。

16. 打蛋头提起来有两个弯钩就好了，不要打过头容易开裂。

17. 先取三分之一蛋白霜跟蛋黄糊混合均匀（不要画圈）

18. 再倒入剩余蛋白霜中

19. 完全翻拌均匀

20. 倒入提前铺好油纸的模具中，轻震两下。

21. 入炉烤20-22分钟左右

22. 取出把四周油纸撕开

23. 因为我们是要毛巾面，所以取一张长一点的油纸盖住翻面，趁热把烤的那个油纸撕开。

24. 撕开油纸不要拿走，覆盖在上面晾凉，防止干裂。

25. 晾到手温离我们远的那边蛋糕胚边边，从内往外斜切45度，就可以涂上打发好的奶油（内馅大概用270-280g左右奶油）

26. 放上脱模的奶冻，用奶油覆盖，卷起来放入冰箱冷藏4小时以上（具体卷起来手法建议搜一下视频更直观）

27. 冷藏好就可以加上装饰啦，奶油花嘴用的圣安娜大号。

28. 是不是少女心满满

29. 感觉自己棒棒的！如果不是马上吃，桃子肉可以用柠檬汁防氧化变黑。