最近迷上低温慢烤
用料
牛肉 | 700克 |
大蒜沫 | 2汤勺 |
盐 | 3克 |
煮熟鸡胸肉 | 3汤勺 |
黄油 | 50克 |
奶油奶酪 | 3汤勺 |
迷迭香 | 少许 |
薄荷叶 | 少许 |
低温慢烤牛肉卷的做法
我买了一大块牛肉,顺着肉丝方向变成一大片。尽可能薄一点,不小心切出洞也不要紧,但不要太多洞。
这个是院子里摘的,切碎。
把黄油,奶油奶酪,鸡胸肉,盐一起放到料理机里打碎混合。
把切碎的香料和打碎的黄油混合物均匀涂在肉片上。和肉纤维丝的方向垂直的方向将肉卷起来。用棉线绑紧如图。
起油锅把肉卷的每一个面都煎一下,锁住水分。
放在烤箱架上。烤箱预热100度。上下火,烤
烤箱温度计,肉肉中间的温度60度关火。
完成
切开是这样的。