前段时间一直减肥,导致焦虑发作。
如果瘦下来的过程中,连活下去的动力都没有,那减肥的意义又在哪里呢?
而美食,可以让人由内而外的开心幸福!
让生活充满激情,让人动力满满!
作为吃货,还有什么比“吃”更让人开心呢?
所以,做个焗龙虾吧!
用料
龙虾 | 2只(共1kg) |
口蘑 | 5个 |
蒜 | 2头 |
黄油 | 一块 |
淡奶油or牛奶or奶粉 | 半碗 |
马苏里拉 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
欧芹 | 适量 |
盐 | 适量 |
柠檬或柠檬汁 | 适量 |
焗龙虾(芝士奶油蘑菇酱)的做法
龙虾放尿刷干净,放入盐开水中煮五分钟后捞出晾凉。
(之前的龙虾菜谱里有具体的放尿和煮龙虾过程。)五个口蘑用手拉切菜器切成蘑菇碎。
没这个神器的只能用手切了。把两头蒜也用这个东西切成碎。
没有神器还得用手切。适量黄油放锅里融化(我用了一个口蘑那么大的黄油)
先把蒜末小火炒发黄后放入蘑菇继续炒一会儿。首先,这是半碗安佳全脂奶粉冲的牛奶。
是这样啊…
本来应该用淡奶油,但是我家淡奶油过期两年了,完全无法用。
其次寻找牛奶,蒜都下锅了,发现家里根本没有牛奶。
灵机一动,用全脂奶粉冲了半碗奶,这里一定要多放点奶粉,奶香才浓郁。
事实证明,依然好吃!!!将牛奶倒入锅中,和蘑菇蒜一起小火煮,放入半勺盐,适量黑胡椒碎,适量欧芹碎。
因为我是干欧芹,所以提前放进去煮了。如果是新鲜的欧芹,要最后放。
将酱汁煮到粘稠,用铲子划一下锅底,能有流动感,就是上面图片的状态,就可以关火了。
(如果时间久了,酱汁会有点凝固,再热一下就好了。)龙虾切开,虾脑单独盛出来。
虾大钳完整剥离。
主钳其他位置的肉,剥离出后放入虾头部。龙虾那些细长的小虾脚也不要放过,剥出虾小腿肉,放入盛虾脑的碗中,再加几勺奶油蘑菇酱汁混合。
将上述小腿肉虾脑酱汁填满龙虾头部。
(鲜龙虾的虾脑一点都不腥,放心使用。)
再在虾身上淋上柠檬汁。将刚才熬好的蘑菇酱汁放在龙虾身上。
其实酱汁颜色没这么深,因为拍照时光线不好。再洒上芝士碎。
烤箱200°上下火,不用预热,烤15分钟。
芝士已经融化,香味缓缓飘出。
小贴士
处理龙虾时注意安全,别扎手。
给钳子去壳时,不用非追求虾肉完整,别砍到手才是真理。
多拆几次龙虾,就有经验了。