浮云卷——略有改动的做法步骤及图解,美味正宗的浮云卷——略有改动做法

用料  

浮云卷——略有改动的做法  

1. 1、牛奶＋淡奶油搅拌均匀
   2、加入过筛后的低粉搅拌均匀
   3、加入鸡蛋搅拌均匀
   4、锅中烧水，水温热后将装蛋糊的盆坐入锅中，隔水加热，直到用手动打蛋器划过蛋液出现纹路即可（这个过程很快就1min左右，如视频）
   5、将加热好的蛋液坐入冷水中放凉
   6、蛋糊冷却好后，预热烤箱，将蛋白的打到鹰嘴状
   7、将蛋白分2次翻拌入蛋糊中
   8、烤盘铺上油纸，将翻版好的蛋糕糊倒入烤盘中

2. 烤箱预热
   上管170° 下管190°
   实际烤制
   上管160 °下管185° 30min
   上管160° 下管190° 12min
   最后3min开热风

3. 烤好后出炉震去热气，撕去油纸晾凉

4. 打些奶油，加入芒果条
   布丁般的口感👍

5. 切块，冷藏后更加